Aragón suma tres nuevos restaurantes con un Sol Repsol
La Era de los Nogales, El Visco y Ansils se suman a la lista de galardonados
La comunidad alcanza así los 21 locales con este reconocimiento
Aragón cuenta desde ayer con tres nuevos restaurantes con un Sol en la reconocida Guía Repsol. La gala celebrada en el Palacio de Congresos de Cartagena coronó con este galardón a La Era de los Nogales, en Sabiñánigo (Huesca); a El Visco, situado en Fuentespalda (Teruel), y a Ansils, emplazado en Benasque (Huesca). La suma de estos tres nuevos locales a la lista aragonesa, que ya supera la veintena, da continuidad a la progresión y evolución gastronómica de la comunidad tras mantener ocho estrellas Michelin para este 2024.
Los tres nuevos Soles Repsol hacen que la comunidad sume un total de 21 restaurantes galardonados. El reparto es casi total, ya que 20 establecimientos tienen un único Sol en sus vitrinas, dos más que el pasado año, y hay uno con dos Soles. El restaurante CanCook, situado en la capital aragonesa, es la referencia de la comunidad en esta clasificación.
El reparto por el territorio también está bastante compensado, con un empate entre las provincias de Huesca y Zaragoza, y con Teruel por detrás manteniendo el ritmo gracias a la incorporación de El Visco. Así, con una nueva incorporación respectivamente, Zaragoza y Huesca empatan con ocho establecimientos reconocidos con este premio. Por su parte, Teruel tiene tan solo tres restaurantes incluidos en esta Guía Repsol.
Las buenas noticias para los restaurantes y la gastronomía aragonesa llega con una nota negativa en el reparto de premios. El restaurante Quema, en Zaragoza, no ha conseguido revalidar este año su reconoci
miento, por lo que se queda fuera de la lista de 21 restaurante que sí pueden presumir de tener un Sol entre sus estanterías.
De esta manera, los restaurantes galardonados en Aragón son Cancook, con dos soles; y con un sol Absinthiu (Zaragoza), Ansils (Benasque), Callizo (Aínsa-Sobrarbe), Casa
Arcas (Villanova), El Batán (Tramacastilla), El Chalet (Zaragoza), El Visco (Fuentespalda), Gamberro (Zaragoza), Gente Rara (Zaragoza) , Goralai (Zaragoza), La Era de los Nogales (Sabiñánigo), La Fábrica de Solfa (Beceite), La Prensa (Zaragoza), La Senda (Zaragoza), Lillas Pastia (Huesca), Novodabo (Zaragoza), Tatau (Huesca),
Trasiego (Barbastro), Venta del Sotón (Esquedas) y Vidocq (Formigal). En el conjunto de España, la Guía Repsol ha reconocido a 764 restaurantes (44 con tres Soles, 168 con dos y 552 con uno), de los cuales 98 se incorporan por primera vez. Cataluña (115), Madrid (101) y Euskadi (71) son los territorios más premiados.
Los soles Repsol son un reconocimiento gastronómico que entrega la Guía Repsol para evaluar a «los mejores restaurantes de España». El máximo que puede lograr cada año un establecimiento son los tres Soles que, en palabras de los organizadores, significa que garantizan «una experiencia única».