La crisis climática forzará cambios en la industria agroalimentaria
▶ Los expertos piden coordinación y leyes basadas en el rigor científico y no en modas
El sector agroalimentario español, que ha dado muestras de su fortaleza en la reciente feria Alimentaria y que puede presumir de ser el gran motor exportador del país, tiene, sin embargo, varios retos por delante. Uno de ellos, el cambio climático, que pone en entredicho cosechas y recursos como el agua. El otro, la soberanía alimentaria, que debería asegurar un abastecimiento asequible de productos básicos a toda la población. Y un tercero aún, unas leyes que demasiadas veces se redactan «atendiendo a las modas, cuando lo que debería guiarlas es una base científica solvente», según Fernando Moraleda, director de la Oficina Alimentaria de la consultora Llorente y Cuenca (LLYC).
«El veganismo o el animalismo influyen más ahora en la dieta de los jóvenes que la propia ciencia», señaló Moraleda en una de las jornadas técnicas de la feria. El experto incluyó, entre los desafíos del sector, otros dos ámbitos más: la lucha contra la desinformación y la necesidad de incidir en la educación.
Ante un panorama en que «los registros de las últimas seis décadas en España suman un valor acumulado un 16% por debajo de lo normal», constató Moraleda, ya no se puede decir que la escasez de lluvias es algo coyuntural. «No podemos convivir con una sequía que es ya sistémica sin modificar las estructuras existentes, y esta es una asignatura pendiente que exige altura política a todos», sentenció el consultor. Ha sido útil en este sentido, prosiguió Moraleda, «el PERTE agroalimentario, que ha ayudado al sector a centrarse en programas de sostenibilidad e innovación, pero esta orientación no debería abandonarse sino, en todo caso, verse reforzada con nuevos programas que amplíen la demanda de la industria alimentaria», reclamó.
El Gobierno prevé una segunda convocatoria del Perte del sector, tras adjudicar 163 millones en la primera
Nuevas ayudas este semestre
De hecho, el Gobierno ya ha anunciado que va a haber una segunda convocatoria de este Perte, después del éxito de la primera, que adjudicó 163 millones en subvenciones y más de 20 millones de euros en préstamos. La intención del Ministerio de Industria es que esta segunda línea de ayudas «cuente con un total de 40 millones de euros en subvenciones y 10 millones en préstamos y que la convocatoria pueda salir a lo largo del primer semestre de este 2024», dijo el ministro Jordi Hereu en una comparecencia parlamentaria.
«En los últimos años, todo el sector, desde el campo hasta la distribución, ha trabajado en la incorporación de tecnologías para el uso más eficiente del agua, para reducir fertilizantes y plásticos y para depender menos de los combustibles fósiles», ratificó Sara Bover, responsable del área de Industrias Alimentarias del IRTA. También se ha rebajado el impacto con técnicas de reaprovechamiento de residuos, de valorización de desechos ganaderos y de utilización de agua regenerada, agregó Bover.
«En los próximos años va a haber un intenso debate sobre qué estructuras debemos modificar en cuanto a las cuotas de producción de los alimentos, los mercados de importación, la dimensión y concentración de las empresas alimentarias europeas o la regulación ambiental», pronosticó el director de la Oficina Alimentaria de LLYC.
La conclusión de este experto es que «como plantea la misma ley de la cadena alimentaria, aquí no puede ser que un sector se enriquezca a costa de los otros, sino que hay que avanzar de manera colaborativa, mediante la cooperación entre todos los estratos», concluyó. ■