Campofrío i El Pozo lideren un projecte de 3.500 milions en el sector carni
Assessorades per LLYC, 21 firmes com Vall Companys i Incarlopsa encapçalen un pla que inclou tota la cadena de valor, des del camp fins al súper, per modernitzar la seva estructura
Fins a 21 empreses, entre les quals Vall Companys, Grupo Fuertes (El Pozo), Campofrío, Grupo Jorge, Incarlopsa (un dels principals proveïdors de Mercadona) o Uvesa (principal productor de pollastre a escala nacional), lideren un gran projecte d’inversió del sector carni que, amb ajuda dels fons europeus, aspira a mobilitzar 3.500 milions d’euros, la meitat públics i la meitat privats. Un macroprojecte que compta amb l’assessorament de LLYC i que té per objectiu la modernització estructural del sector amb la implicació de socis tecnològics de la talla d’Hispasat i Telefónica.
A l’incloure tota la cadena, des de les granges de bestiar fins a les plantes de transformació, passant pels escorxadors, les sales d’especejament o la indústria del fred, el pla té una gran capil·laritat i especial incidència en la denominada Espanya buidada. «La majoria són activitats que es desenvolupen en localitats petites i mitjanes que afecten totes les comunitats autònomes. És un projecte amb un poder tractor molt gran», explica el director de la cadena de subministraments del sud d’Europa de Campofrío, Juan Carlos Arce.
Presentat a cinc manifestacions d’interès de diferents ministeris i obert a la participació de noves empreses, el projecte serà traslladat al Govern d’Espanya a l’abril amb l’objectiu que es converteixi en un gran projecte tractor, conegut en l’argot dels fons com a PERTE. «És un sector líder que el que pretén amb la reforma estructural de la cadena és continuar sent líder», explica el coordinador general del projecte i consultor sènior en el sector agrícola a LLYC, Fernando Moraleda.
SISTEMA DE TRAÇABILITAT
D’ÚLTIMA GENERACIÓ. La traçabilitat en el sector de la carn resulta fonamental per donar confiança al consumidor. El projecte es marca com a objectiu transversalitzar la gestió de les dades en el conjunt de la cadena i crear una cadena de blocs per donar-li un valor més gran afegit, sobretot a l’exterior. «En el món analògic es requereixen papers, certificats i firmes que cal esperar a rebre, però que poden ser digitalitzats amb la tecnologia blockchain perquè siguin més àgils, segurs i eficients», explica Juan Carlos Arce.
ACCELERAR LA INNOVACIÓ EN EL CONJUNT DE LA CADENA.
D’una banda, l’aliança amb Hispasat serveix per reforçar la connectivitat amb el satèl·lit en aquelles zones a les quals no arriba la fibra. I que, d’aquesta manera, puguin sorgir noves eines. Per exemple, en els ramats en extensiu o en zones de muntanya on el ramader no va diàriament es podria conèixer a través de sensors l’estat de salut dels animals i la seva localització o el moviment d’animals salvatges. D’altra banda, l’acord amb Telefónica preveu implantar el 5G en la indústria per desenvolupar nous usos relacionats amb la intel·ligència artificial i la robotització. INCREMENTAR LA COMPETITIVITAT A ESPANYA I FORA.Es preveu una inversió més gran per garantir el benestar animal, per sobre dels estàndards europeus; una disminució de les emissions tant en la indústria com en la ramaderia amb productes més ecològics; un impuls més gran per les energies renovables i l’economia circular (per a això estan en negociacions amb un altre gran soci). A més de la disminució dels plàstics d’un sol ús i la reutilització d’una nova estratègia d’ecodisseny o el tractament de purins i l’eliminació dels residus de forma més eficient. «En digitalització i sostenibilitat el que pretén el projecte és avançar-se estratègicament al que serà gairebé una obligació per norma europea dins de 5 o 10 anys», explica Fernando Moraleda.
EFECTE D’ARROSSEGAMENT EN
LA CADENA. A través de les empreses tractores, líders del mercat, el projecte preveu generar un impacte d’arrossegament i arribar a les petites i mitjanes companyies de tota la cadena. Ja més d’un centenar d’empreses elaboradores (encarregades d’embotits i productes a talls) han sol·licitat entrar al projecte, majoritàriament pimes. «L’èxit d’aquest projecte dependrà que arribi a totes les empreses, des de la més gran fins a la més petita», afegeix el president executiu del projecte, Manuel García, de Vall Companys.
NOUS MODELS DE NEGOCI
DIGITAL. La tracció dels socis tecnològics i la implantació de nous usos crearan nous llocs de treball vinculats al sector serveis, al sector ramader i a la mateixa indústria, sobretot a les empreses més petites.
MILLORAR LA INVERSIÓ EN
CIÈNCIA I INNOVACIÓ. L’aposta per la digitalització i la sostenibilitat inclourà també un increment de solucions innovadores. Un exemple seria robotitzar punts crítics de la cadena de valor per evitar situacions de risc en la indústria com ha passat amb el coronavirus en algunes granges d’Alemanya.
SEGURETAT ALIMENTÀRIA I
BENESTAR ANIMAL. Millorar el negoci i les instal·lacions perquè el benestar animal s’adapti a les polítiques europees de la granja a la taula. «La seguretat alimentària amb què avui estem còmodes, potser demà competidors com els Estats Units, el Canadà o el Brasil treballaran en aquesta direcció i arribarà un moment en què haurem de millorar aquests estàndards de qualitat», explica Manuel García, de Vall Companys.
IMPACTE EN EL TREBALL JOVE I FEMENÍ. El projecte busca crear un impacte positiu de l’ocupació en zones amb especial problema de despoblació com és l’Espanya buidada, prioritzant per part de la cadena l’ocupació jove i l’ocupació femenina. «Creiem que els joves tenen una predisposició molt més gran per involucrar-se en tasques ramaderes amb noves tècniques de digitalització i sostenibilitat i la dona és determinant per al manteniment de l’activitat a les zones rurals», explica Fernando Moraleda. n
El projecte té gran capil·laritat i especial incidència en la denominada Espanya buidada