On sopar sense toc de queda

Via Augusta, 300 Rec Comtal, 17. La Granada del Penedès, 28.

Per a nits amb una energia especial, Fismuler, a l’Hotel Rec. Allà, cada dia de la setmana, sempre hi ha alegria, hi ha marxa, hi ha felicitat. Al clímax s’hi arriba quan sona música en directe, una de les senyes d’identitat de la casa. Demà, quan tornin a encendre els fogons a les nits, encara no sonarà, però ho farà d’aquí poques setmanes. Gairebé és igual perquè aquest diumenge,

Passen els anys i Il Giardinetto continua sent una referència per a qui pensa a anar a sopar fora. Així ha sigut des que va obrir les portes, cap als anys 70 del segle passat (1974 per ser més exactes). Perquè aquest jardinet és més nocturn que diürn, i les nits allà tenen un altre gust. El seu disseny clàssic i intemporal, amb dos premis FAD d’interiorisme

Per a qui vulgui celebrar aquesta tornada a la normalitat nocturna en una terrassa, una bona opció és el jardí de Dos Torres. Té uns 400 metres quadrats, de manera que és fàcil respectar les distàncies de seguretat sanitària. I tot i així sempre et fa la sensació de ser d’allò més íntim, el primer sense toc de queda, els plats que surtin de la cuina tindran gust de música celestial després de tantes i tantes setmanes d’espera.

Són propostes sense excessives pretensions però carregades de sabor perquè tenen molt xup-xup i molta tècnica. La inenarrable truita de bacallà, el canapè de tàrtar de gambes, la milanesa amb ou i trufa i el pastís de formatge són clàssics que creen addicció des que aquesta rèplica del Fismuler de Madrid va obrir les portes a Barcelona el 2018. A aquests plats s’hi afegiran, demà, el bistec tàrtar amb moll i remolatxa i el llobarro en un caldo curt amb trompetes de la mort i caputxines. ¡I que soni la música!

Els que prefereixin sabors asiàtics, receptes potents i originals i preus assequibles, han d’apuntar aquest restaurant de Sant Antoni. Last Monkey, es diu. És tanta l’alegria del xef i propietari, Stefano Mazza, i el seu equip per l’obertura nocturna que aquest mateix (un, al ser inaugurat, i un altre, el 2013, al ser reformat), fa d’aquest local bufó i acollidor un bon lloc per degustar plats italians elaborats amb productes de proximitat. Per a la rentrée nocturna, de dilluns a dissabte, han preparat una carta amb els seus hits, com la burratina de la Pulla, l’amanida de tomàquet al tomàquet (diversos tipus gràcies a l’atmosfera recollida que s’hi respira i a la il·luminació i la música suaus que l’ambienten. En aquest bucòlic i elegant espai modernista (s’anomena així perquè és una de les cases que va donar nom al barri on és, Tres Torres i, a més, és l’única que encara hi és) sopar sota les xicrandes es converteix en un autèntic plaer. La tornada a les nits ve amb dues sorpreses: diumenge obriran de manera excepcional (convidaran els seus clients a una copeta de cava). A partir de llavors, de dijous a dissabte, els clients podran sopar els platillos per compartir de la seva carta panasiàtica, plena de receptes senzilles, sense sofisticació, sabors canyers, aire de carrer, zero classicisme, personalitat pròpia... Tot això es tradueix de tomàquet, confitats amb espècies i herbes aromàtiques, tomàquet natural amb tàperes i vinagreta d’anxoves), els fetuccini amb trufa negra, els espaguetis Sofia Loren al llorer, la pizza amb burratina i tòfona negra, la tagliata de vaca vella gallega...

Per sopar com a casa, però amb un rotllo senyorial, val més anar al Windsor, als baixos d’una finca modernista elegant i agradable fora de mida. Allà preparen plats de cuina catalana actualitzada amb productes de temporada, de proximitat i sovint ecològics. La seva atmosfera és tan confortable que convida a recrear-se amb cada detall: les flors fresques de l’entrada del local, les obres d’art que pengen de les parets, els detalls dels llums centenaris, els sostres amb relleus i les motllures originals, la música jazz ambiental, la tranquil·la terrasseta interior... I, sobretot, tastar plats emblemàtics han creat la seva pròpia ginebra, molt suau i elaborada amb ingredients mediterranis, i durant la setmana convidaran a una copa de cava els comensals. En el pla gastronòmic, una carta d’estil mediterrani amb tocs moderns però sense passar-se. Els hits de la carta són l’steak tàrtar i el pop en tempura amb escabetx de bolets i parmentier de patata. en creacions com l’albergínia xinesa confitada en oli i soja, l’alvocat lleugerament fermentat, el tàrtar de vaca vella a la coreana, el brioix al vapor farcit de pollastre al curri amb mantega... El menú degustació, la relació qualitat-preu del qual és de les més impressionants de la ciutat: vuit plats per compartir, amb postres i beguda per 26,50 euros. com el tàrtar de pèsols amb mango i cranc reial; el carpaccio de carxofes; l’ou mollet amb múrgoles a la crema de foie; el caneló de llamàntol, porro i pastanaga amb suc dels seus coralls; els arrossos... Aquest mateix dia 10 serviran sopars a partir de les 20.30 hores. I així serà cada setmana de dilluns a dissabte.