TRADICIÓ ENTRE GUIRIS
Pirineus 1975 proposa, a escassos metres d'un epicentre tan turístic i comercial com el Portal de l'Àngel, taules de formatges i embotits per fer el vermut a qualsevol hora i plats de tota la vida.
Tan a prop d’un epicentre turístic i comercial com és el Portal de l’Àngel, Pirineus 1975 (Duran i Bas, 3, a poquets metres d’aquesta artèria d’entrada al Gòtic) no cau en la temptació de servir el menjar fàcil, ràpid i barat que podria esperar qualsevol guiri o comprador d’alguna de les botigues de roba dels voltants.
Potser no esperen la seva proposta gastronòmica en aquella zona, però segur que l’agrairan. ¿A qui li va malament poder seure a qualsevol hora per delectar-se amb una taula de formatges o d’embotits, o per tastar alguns dels seus boníssims vins, molts ecològics? ¿A qui li disgusta la cuina tradicional ben feta?
Sensacionals peus de porc
Els nous amos d’aquest espai agradable i lluminós, que recorda en certa manera els casinos de poble d’abans, han mantingut el nom del local malgrat que n’han canviat l’oferta culinària; ja no hi podràs demanar menjar casolà, sinó elaboracions més modernes i treballades amb la firma del xef Marcel Olivares, que s’ha format en diferents restaurants a Europa i Amèrica i que va treballar dos anys al Celler de Can Roca.
Ara, a Pirineus 1975 hi pots tastar entrants lleugers i amb un puntet modern com l’amanida nordicomediterrània de salmó marinat amb escarola, remolatxa, cremós de formatge SaintMarcellin i anet o apostar (i guanyar) per receptes de sempre com l’impecable bacallà amb espinacs a la catalana o els sensacionals peus de porc desossats, cuits a baixa temperatura i farcits de salsa de ceps, botifarró, botifarra i una miqueta de tòfona. Plats, tots, que formen part dels dos menús de migdia laborable, que costen 14,50 i 19,50 €. ■