Raúl Resino vuelve a los fogones de su restaurante en Benicarló
El chef con estrella Michelin reabre tras cinco meses sin actividad
Raúl Resino ya está de nuevo entre fogones. El chef, que atesora una estrella Michelin, abrió ayer las puertas de su restaurante en Benicarló tras cinco meses sin actividad debido a las restricciones que ha ocasionado la pandemia del covid en la hostelería. «Volvemos con mucha ilusión y con novedades para el deleite de los comensales», apunta Resino, quien añade que «la línea es la misma», ya que apuestan «por los pescados y los mariscos», detalla. «Aterrizamos con la filosofía de siempre pero renovada, ya que no solo en los productos el cliente encontrará sorpresas, sino que utilizamos nuevas técnicas y emplatados, con un servicio potenciado», concreta.
Los comensales podrán disfrutar de un menú llamado Viaje por nuestra costa, que consta de 15 platos en varios pases. El precio es de 80 euros, con la bodega aparte.
El cocinero-pescador, que ha aprovechado este tiempo para estar junto a su familia y conocer más productos del mar, revela que género «como langostinos, cigalas, caixeta, navaja, salmonetes o espardenya va a estar presente en un menú con mucha cocina de rancho marinero tradicional, pero actualizada a nuestra manera», explica. «El comensal saboreará el mar de Castellón», apunta.
El restaurante de Benicarló (calle de Alicante, 2) estará abierto de lunes a sábado, de momento solo con el servicio de comidas.