El Periódico - Castellano - Dominical
Tarta de crema de cacao
Tiempo de preparación: 60 m. + 6 h. reposo Ingredientes para: 4 personas
Ingredientes Para la base: 250 g de galletas de cereales tipo Digestive, 100 g de mantequilla blanda, 15 g de crema de cacao y avellanas y 25 g de avellanas tostadas picadas muy finas. Para el relleno: 500 g de queso mascarpone, 20 g de azúcar en polvo, 400 g de crema de cacao y avellanas y 100 g de avellanas tostadas y picadas.
Elaboración De la base: se trituran bien las galletas, que debemos convertir en una arena bien fina. Podemos hacerlo dentro de una bolsa de plástico alimentario, golpeándolas con un rodillo de pastelería o con la base de un cazo o una sartén, o con ayuda de las hélices del vaso de una trituradora eléctrica. Se reúnen las migas en un bol y se añaden la mantequilla, la crema de cacao y las avellanas hasta obtener una masa húmeda y arenosa. Se coloca la masa en la base de un molde de tartas de 23 cm, apretando con las manos hasta dejar