CABALLAS ASADAS

Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 20 minutos.

Ingredientes: 4 caballas enteras y limpias de 250 g, 2 dientes de ajo, 2 ramitas de tomillo fresco, sal, 1 cucharadita de cilantro molido, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra recién molida.

Pela y limpia los ajos y córtalos en láminas.a continuación, haz incisiones en las caballas y embadúrnalas de sal, pimienta y cilantro; ásalas en una barbacoa –o en el horno– durante 4 minutos por cada lado, añádeles el ajo y el tomillo y colócalas sobre una fuente. Por último, rocíalas con aceite antes de servirlas. también las puedes acompañar en la mesa con rodajas de limón asado a la parrilla.