Ensalada de rábanos y pepino

Para 4-6 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 25 minutos.

Ingredientes: 250 g de rábanos, 1 pepino ecológico, 30 g de berros, 30 g de brotes de acelgas frescas.

Ingredientes para la vinagreta: 1 chalota picada, 2 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de crème fraîche, ½ cucharada de perejil y ½ de cebollino (ambos, picados), sal, pimienta.

Mete los ingredientes de la vinagreta en un tarro y agítalos hasta emulsionarlos. Lava los rábanos y el pepino y córtalos en láminas fnas; colócalos, junto a las hojas de berros y las acelgas sobre una fuente, rocíalos con la vinagreta y mezcla.