Crème Ninon con menta y jamón

Para 1 litro.

Dificultad: baja. Elaboración: 30 minutos.

Ingredientes: 280 g de guisantes (congelados), 1 cebolla, 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, 600 ml de caldo de pollo, sal, 250 ml de nata para cocinar, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de hojas de menta picadas, pimienta molida.

Pela y trocea la cebolla y fríela en mantequilla a fuego lento hasta que esté tierna. Luego, mézclala con la harina y añade el caldo y la nata. Ponlo a cocer a fuego bajo durante 10 minutos y sazona con la sal, la pimienta y el zumo. A continuación, añade los guisantes (vigila que no lleguen a perder su color durante la cocción) y las hojas de menta. Por último, pásalo todo por la batidora y espera a que la crema se enfríe para servirla.acompáñala con brochetas de jamón ibérico.