Co­ci­na con es­tre­lla

Ubi­ca­do en un en­torno pri­vi­le­gia­do, el Cas­tell Pe­ra­la­da Res­tau­rant (Gi­ro­na) pro­po­ne una co­ci­na de au­tor que re­in­ter­pre­ta la tra­di­ción cu­li­na­ria de for­ma crea­ti­va.

ELLE Gourmet - - Tendencia -

En el co­ra­zón del Alt Em­por­dà, se al­za el im­po­nen­te Cas­tell Pe­ra­la­da Res­tau­rant, un re­fe­ren­te del ocio, la cul­tu­ra y aho­ra tam­bién de la al­ta gas­tro­no­mía. Al fren­te de es­te am­bi­cio­so pro­yec­to gastronómico en­con­tra­mos una pa­re­ja de lu­jo y con un gran re­co­no­ci­mien­to en el mun­do cu­li­na­rio, el chef Xa­vier Sa­gris­tà y el je­fe de sa­la y su­mi­ller To­ni Ge­rez. Un dúo es­te­lar que des­pués de 30 años de éxi­tos jun­tos, pri­me­ro en El Bu­lli y lue­go en el Mas Pau, han lle­va­do al Cas­tell Pe­ra­la­da Res­tau­rant al es­tre­lla­to Michelin. Sa­gris­tà y Ge­rez han di­se­ña­do una ofer­ta de al­ta gas­tro­no­mía que re­in­ter­pre­ta la tra­di­ción cu­li­na­ria del Em­por­dà de ma­ne­ra crea­ti­va y con pro­pues­tas van­guar­dis­tas ba­sa­das en la ca­li­dad de los pro­duc­tos de pro­xi­mi­dad, des­de la tie­rra y has­ta el Me­di­te­rrá­neo. Con su pro­pues­ta ac­tual y re­fi­na­da de la gas­tro­no­mía am­pur­da­ne­sa, Sa­gris­tà con­si­gue plas­mar el pai­sa­je del Em­por­dà en ca­da uno de los pla­tos que ela­bo­ran se­gún la tem­po­ra­da.

EN UN EN­TORNO ÚNI­CO. Cas­tell Pe­ra­la­da Res­tau­rant es­tá ubi­ca­do en un cas­ti­llo del si­glo XIV.

CAS­TELL PE­RA­LA­DA RES­TAU­RANT cuenta con una pre­cio­sa te­rra­za don­de dis­fru­tar de su gran ofer­ta cu­li­na­ria. So­bre es­tas lí­neas, el chef Xa­vier Sa­gris­tà (una es­tre­lla Michelin) y el su­mi­ller To­ni Ge­rez.

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