POLLO A LA FRANCESA CON CÚRCUMA

Para 4-6 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 1 hora

(+ 3 horas de marinado).

Ingredientes: 1 pollo de corral de

1,5 kg (pídele al pollero que lo trocee), 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de cúrcuma, ½ cucharadita de comino, ½ cucharadita de cilantro molido, 5 o 6 hojas de laurel, los dientes de 1 cabeza de ajo, flor de sal. Lava las porciones de pollo con papel de cocina y embadúrnalas por todos lados (también por las zonas donde no haya piel) con una mezcla de aceite de oliva, cilantro y comino. A continuación, colócalas en una bandeja, tápalas y mételas 3 horas en la nevera. Pasado ese tiempo, precalienta el horno a 200 ºc (también puedes preparar las brasas de una barbacoa) y espolvorea el pollo con la flor de sal; añádele el laurel y los dientes de ajo (asegúrate de que quedan repartidos de manera uniforme entre las piezas de carne) y hornéalo 45 minutos, aproximadamente. Si, finalmente, te decantas por la barbacoa, coloca los trozos encima de la parrilla (también, acompañados de las hojas de laurel y el ajo), hasta que presenten un aspecto dorado por fuera y estén bien hechas por dentro.