CE­VI­CHE DE COR­VI­NA CON PO­ME­LO AMA­RI­LLO Y RÚ­CU­LA

ELLE Gourmet - - Vip -

Pa­ra 4 per­so­nas. Di­fi­cul­tad: ba­ja. Ela­bo­ra­ción: 30 mi­nu­tos.

Ingredientes: 300 g de cor­vi­na (sin es­pi­nas y re­cién des­con­ge­la­da), 2 cu­cha­ra­das de vi­na­gre blan­co, ½ cu­cha­ra­di­ta de azú­car, 2 li­mas, 1 li­món, 60 g de eda­ma­me (en espacios de co­ci­na internacional), 150 g de rú­cu­la, 2 po­me­los ama­ri­llos, se­mi­llas de sé­sa­mo y ama­po­la, ½ pi­mien­to ro­jo, 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va vir­gen.

Haz zu­mo con el li­món (no deseches la piel) y las li­mas, viér­te­lo en un bol y aña­de el azú­car y unas cu­cha­ra­das de agua. Cor­ta la cor­vi­na en lá­mi­nas fnas y deja que re­po­sen 15 mi­nu­tos en el fri­go­ríf­co. Mien­tras tan­to, mez­cla el ali­ño del pri­mer pa­so con el acei­te de oli­va, el vi­na­gre y una piz­ca de sal. Mon­ta el pla­to: pon en una en­sa­la­de­ra las ho­jas de rú­cu­la, los ga­jos del po­me­lo y la cor­vi­na sin es­cu­rrir. Aña­de el eda­ma­me, un po­co de ra­lla­du­ra de li­món y pi­mien­to ro­jo muy fna­men­te pi­ca­do. Por úl­ti­mo ali­ña con la vinagreta pre­pa­ra­da.

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