DÓNDE PROBARLO
La Melguiza Es la principal tienda especializada en este producto en España. Encontrarás las mejores hebras y multitud de productos a base de azafrán, cosmética incluida (Santiago, 12, Madrid, lamelguiza.es).
Palacio de Cibeles Su chef, Adolfo Muñoz, es embajador del azafrán (por el patronato de la D.O.P. Azafrán de La Mancha) y un ferviente defensor de la mesa manchega (pl. Cibeles 1, Madrid, palaciodecibeles.com).
Monastrell Al frente está la cocinera María José San Román, que destaca por sus arroces y su investigación en torno al azafrán. En su carta brilla la Gamba roja con su coral con aceite de azafrán y sal de caviar (Julio Guillén Tato, 1, Alicante, monastrell.com).
Restaurante Azafrán Con una cocina liderada por Teresa Gutiérrez, el recetario manchego es su base (Reyes Católicos, 71, Villarrobledo, Albacete, azafranvillarrobledo.com).
Restaurante Elías Famoso por sus arroces, se trata de un lugar de referencia del azafrán todavía por descubrir (Rosales 7, Xinorlet, Alicante).
Casa Gerardo En esta casa centenaria, regentada por su quinta generación, es obligatoria la fabada... con su azafrán (ctra. AS-19, km 9, Prendes, Asturias, restaurantecasagerardo.es).