CREMA DE MAÍZ

Para 4 personas.

Dificultad: baja.

Elaboración: 1 hora (+ 2 horas en la nevera).

Ingredientes: 450 g de tomates cherry amarillos, 200 g de maíz fresco, 1 pimiento amarillo, 1 chalota, 1 diente de ajo, 400 g de judías blancas cocidas,

60 ml de vinagre de vino, 60 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, copos de chile, sal, pimienta, un poco de yogur o de crema agria.

Corta los tomates, la chalota y el pimiento y ponlos en un bol junto con el maíz; salpimimienta y deja reposar unos 30 minutos. En varias partidas pásalo todo por la batidora, junto con las judías blancas y el vinagre. Si te gusta el picante, puedes añadir un poco de salsa de chile o unas gotitas de tabasco. Enfría en la nevera durante 2 horas y sirve con un chorrito de crema agria o de yogur, maíz y unos copos de chile.