Tortilla de camarones con lechuga de mar

Para 6 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 30 minutos.

Ingredientes: 150 g de camarones, 100 g de harina de trigo, 50 g de harina de garbanzo, 350 ml de agua fría, 1 cebolla pequeña, 25 g de lechuga de mar, 2 cucharadas de perejil fresco, sal, aceite para freír. Pica la cebolla finamente y córtala en dados pequeños. Tritura el perejil y trocea la lechuga de mar. Junta en un bol las harinas y sazónalas con una pizca de sal. Añade el agua y mezcla con la ayuda de unas varillas. Incorpora la cebolla, la lechuga de mar, el perejil y los camarones y dales vueltas. Fríe en aceite cucharadas sueltas de masa; dales la vuelta cuando comiencen a dorarse para que terminen de hacerse (que no se quemen). Deben quedar crujientes.