Con pasta sablé y naranja sanguina

Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboraci—n: 1 hora y 10 minutos.

Ingredientes para la base: 150 g de mantequilla, 90 g de azúcar lustre, 1 huevo pequeño, 250 g de harina.

Ingredientes para el relleno de crema de queso: 360 ml de nata para montar, 300 g de queso Philadelphia, 150 g de azúcar glas, 5 naranjas sanguinas.

Para hacer la base bate el azúcar con la mantequilla, hasta que la mezcla blanquee; agrega el huevo y sigue dándole vueltas al conjunto mientras vas incorporando la harina tamizada. La idea es conseguir una textura homogénea. Envuelve el resultado con film transparente y mételo en la nevera 20 minutos. Pasado ese tiempo extiende la masa en un moldeo y hornéala 10 minutos a 180 ºc. Aprovecha ese tiempo para elaborar el relleno: monta la nata y añádele en movimientos envolventes el queso, previamente mezclado con el azúcar. Desmolda la base y ponle por encima la crema. Por último cubre la superfcie con rodajas muy fnas de naranja sanguina. Sirve la tarta inmediatamente.