Ciruelas asadas con crema de mascarpone

Para 6 personas. Dificultad: fácil. Elaboraci—n: 40 minutos.

Ingredientes: 12 ciruelas, 50 g de azúcar, 100 ml de jarabe de arce, dos ramitas de tomillo limonero.

Para la crema de mascarpone: 225 g de queso mascarpone, 225 g de nata líquida, 75 g de azúcar glas.

Precaliente el horno a 210 ºc. Corta las ciruelas por la mitad, retira el hueso y colócalas hacia arriba sobre una bandeja de horno. Rocía sobre las ciruelas el azúcar y el jarabe de arce, añade el tomillo limonero a la fuente y hornea durante 20 minutos o hasta que las ciruelas estén tiernas. Echa la nata a un cuenco y bate con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que comiencen a formar picos suaves. Añade el queso mascarpone junto al azúcar glas y sigue batiendo hasta formar una crema uniforme y frme. Sirve las ciruelas asadas junto a la crema de mascarpone.