FANTASÍA MEDIEVAL

Durante siglos, el impresionante castillo de Perelada ha sido una de las grandes joyas arquitectónicas del Alto Ampurdán (Girona) y, en los últimos años, los mundos de la música y la danza lo han situado en su radar gracias al famoso festival que acoge todos los meses de julio y agosto, con artistas como Joan Manuel Serrat y Carla Bruni, que protagonizan el cartel de este año. Ahora, ha conquistado el panorama gastronómico con un restaurante que ya luce una estrella Michelin.

Al frente de los fogones se encuentra un tándem de lujo, formado por el chef Xavier Sagristà y el sumiller Toni Gerez, que, después de 30 años de éxitos juntos, vuelven a brillar en este proyecto gastronómico. En su carta, el primero ha conseguido plasmar el paisaje de la comarca, con platos como el Pato de bellota con cítricos de calabaza, que se corona con la impecable colección de vinos seleccionada por Toni.