FAN­TA­SÍA MEDIEVAL

ELLE Gourmet - - Destinos -

Du­ran­te si­glos, el im­pre­sio­nan­te cas­ti­llo de Pe­re­la­da ha si­do una de las gran­des jo­yas ar­qui­tec­tó­ni­cas del Al­to Am­pur­dán (Gi­ro­na) y, en los úl­ti­mos años, los mun­dos de la mú­si­ca y la dan­za lo han si­tua­do en su ra­dar gra­cias al fa­mo­so fes­ti­val que aco­ge to­dos los me­ses de ju­lio y agos­to, con ar­tis­tas co­mo Joan Ma­nuel Se­rrat y Car­la Bru­ni, que pro­ta­go­ni­zan el car­tel de es­te año. Aho­ra, ha con­quis­ta­do el pa­no­ra­ma gas­tro­nó­mi­co con un res­tau­ran­te que ya lu­ce una es­tre­lla Mi­che­lin.

Al fren­te de los fo­go­nes se en­cuen­tra un tán­dem de lu­jo, for­ma­do por el chef Xa­vier Sa­gris­tà y el su­mi­ller To­ni Ge­rez, que, des­pués de 30 años de éxi­tos jun­tos, vuel­ven a bri­llar en es­te pro­yec­to gas­tro­nó­mi­co. En su car­ta, el pri­me­ro ha con­se­gui­do plas­mar el pai­sa­je de la co­mar­ca, con pla­tos co­mo el Pa­to de be­llo­ta con cí­tri­cos de ca­la­ba­za, que se co­ro­na con la im­pe­ca­ble co­lec­ción de vi­nos se­lec­cio­na­da por To­ni.

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