ENSALADA DE MELÓN Y SANDÍA

Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 20 minutos.

Ingredientes: 300 g de melón, 300 g de sandía, 80 g de mojama, 4 piparras, 12 alcaparrones, 50 g de escarola, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta.

Retírales las semillas al melón y a la sandía, pártelos en tacos medianos y resérvalos. Aparte, corta en láminas muy finas la mojama y lava, escurre y trocea la escarola. Pon en cada plato 1 taco de melón y otro de sandía, 1 piparra,

3 alcaparrones, un poco de escarola y varias tiras de mojama. Sazona con sal y pimienta a tu gusto y remata con un chorrito de aceite.