TUILES DE KUMQUAT

Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 30 minutos (+ 1 hora de reposo).

Ingredientes: 60 g de mantequilla a temperatura ambiente, 150 g de azúcar, 1 pizca de sal, 30 g de zumo de lima, 30 g de zumo de uva, 40 g de harina, 4 kumquats ½ l de helado (de tu sabor cítrico favorito).

Pon en el vaso de la batidora la mantequilla, el azúcar y la sal y dale vueltas al conjunto durante 3 minutos. Pasado ese tiempo ve añadiendo poco a poco los zumos de lima y uva (no dejes de agitar en ningún momento). Agrega la harina y continúa dando vueltas hasta que logres una textura homogénea. Deja reposar el resultado durante 1 hora a temperatura ambiente. Forma pequeños discos con la masa sobre una lámina de papel vegetal (que quede espacio entre ellos: se expandirán) y colócales en el centro 1 rodaja de kumquat. Hornea a 180 ºc hasta que la masa se dore y sirve las tuiles con el helado de cítricos que hayas escogido.