DIP DE AJOBLANCO Y CRACKERS

Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 1 hora y 25 minutos.

Ingredientes para el dip de ajoblanco: 150 g de miga de pan, agua, 200 g de almendras crudas, 1 diente de ajo, 50 g de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de vinagre blanco, sal, comino molido, almendras laminadas para decorar.

Para los crackers caseros: 250 g de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de aceite, 125 ml de agua, pipas de girasol y de calabaza peladas.

Para preparar el dip trocea la miga de pan y ponla en remojo durante 30 minutos: el objetivo es que se reblandezca. Mientras tanto, tritura el resto de los ingredientes, hasta que consigas una pasta fina. Agrega la miga de pan y agita nuevamente el conjunto con la batidora. Debes obtener una textura cremosa. Vierte el dip en un cuenco, riégalo con aceite de oliva y espolvoréale un poco de comino molido y almendras laminadas. Para los crackers tamiza en un bol grande la harina y la levadura. Añade el azúcar, la sal, el aceite y el agua, mezcla y trabaja con las manos para que se integren todos los ingredientes. Espera a que el resultado repose durante 5 minutos. Estira la masa con un rodillo hasta llegar a un grosor de 0,5 cm. Con la ayuda de un cortador de pizza o de un cuchillo, parte la masa en tiras a lo largo y a lo ancho y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Reparte las pipas por encima (apriétalas con los dedos para incrustarlas bien en la masa) y hornea alrededor de 15 minutos a 220 ºc. Deja que los crackers se enfríen sobre una rejilla y sírvelas junto con el bol que contiene el dip de ajoblanco.