ENSALADA DE POLLO CON CANÓNIGOS

Para 4 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 10 minutos.

Ingredientes: 200 g de canónigos, ½ pollo hervido, 1 cucharada de mayonesa, 3 cucharaditas de mostaza en grano, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, sal marina, granos de granada.

Pon los canónigos en remojo, escúrrelos y sécalos. Deshuesa el pollo y desmenuza su carne. A continuación bate la mayonesa con la mostaza y vierte el resultado por encima del pollo. En otro cuenco mezcla el aceite con el zumo de limón y una pizca de sal, añade los canónigos y revuelve: coloca la ensalada en un plato amplio y reparte por encima el pollo. Adereza con la granada.