ENSALADA DE POMELO Y NARANJA

Para 6-8 personas. Dificultad: baja. Elaboración: 20 minutos (+ 1 hora en la nevera).

Ingredientes: 7 naranjas, 7 pomelos, 6 cucharadas de azúcar moreno, 1 puñado de menta fresca cortada con las manos, 1 puñado de almendras peladas.

Extrae el zumo de 1 pomelo y 1 naranja y pela y saca los gajos de las frutas restantes. Reparte los gajos en el fondo de un bol grande y riégalos con el zumo. Añade el azúcar moreno y dale vueltas al conjunto con suavidad. Remata la ensalada con la menta fresca y las almendras machacadas y métela en la nevera durante, como mínimo, 1 hora. Sácala justo antes de servir.