CLEAN EATING
AYUNO PART TIME
Hay planes de abstinencia intermitente, como la dieta 6:1 con la que Chris Martin, vocalista de Coldplay, ha conseguido perder peso, estar más concentrado, ser más creativo y cantar mejor. En realidad, la suya es una versión más dulce del método 5:2, publicado por el doctor Michael Mosley en su libro ‘La Fast Diet’ (Ed. Urano).
Se trata de consumir unas 500 calorías diarias repartidas entre la mañana y la noche, durante una o dos jornadas. El resto de la semana, lo que se quiera. «Hay que desayunar tarde y cenar temprano, dejando 16 horas de descanso entre la ingesta nocturna y la siguiente para que se desencadenen los procesos de limpieza del organismo», apunta Damien Carbonnier, director de Mi Ayuno. Si pretendemos saciarnos con tan pocas calorías, lo que hace falta es tomar proteínas (pollo, pescado, carne magra, huevos, lácteos bajos en grasa, tofu y legumbres), grasas saludables (aceite de oliva, frutos secos y aguacate) e hidratos de carbono de bajo índice glucémico, como los que tienen la verdura de hoja verde y la fruta.
La finalidad es darle un descanso al hígado, al páncreas, a los órganos digestivos y al sistema inmunitario. Eso sí, «para que esta técnica intermitente sea realmente efectiva y que el cuerpo entre en cetosis, gastando la grasa y el azúcar sobrantes, debes hacerlo, como mínimo, cuatro días seguidos», advierte Carbonnier.
Mi Ayuno (Barcelona, tel. 936 36 57 39, desde 320 €).
¿EN QUÉ CONSISTE? RESULTADOS DÓNDE
A esta nueva tendencia se han sumado ‘celebrities’ como Gwyneth Paltrow, Angelina Jolie o Halle Berry. Y es que las ‘sustancias tóxicas’ (saborizantes, conservantes, colorantes, grasas y azúcares) pueden colapsar el hígado, los pulmones y los riñones, e incluso llegar a provocar colesterol y diabetes.
«Comer ‘limpio’ no quiere decir hacerlo justo después de salir de la ducha, sino alejarse de todos los alimentos refinados y procesados, de las grasas saturadas y también del azúcar añadido. En fin, distanciarse de la comida no natural», apunta José María Neira, médico deportivo y autor de ‘El método del Dr. Neira’ (Grijalbo).
«El organismo se limpia consumiendo frutas y verduras de temporada y grasas ricas en ácidos omega 3 y 6. También arroz y pasta integrales, lácteos vegetales y más pescado que carne», describe Neira. La finalidad de es vivir más y mejor.
José María Neira (Madrid, tel. 616 95 00 04, desde 150 €/12 meses).
PROPORCIONES LO IDEAL ES QUE UN 100% DE TU DIETA SEA COMIDA ‘LIMPIA’, PERO SI ESO NO ES POSIBLE, LA ‘SUCIA’ NO DEBERÍA SUPERAR UN 20%
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