ARROZ CON VERDURA SANO Y NATURAL

INGREDIENTES

300 g de Arroz Brillante Sabroz, 1 l de caldo de verduras, 150 g de judías verdes, 80 g de ramilletes de coliflor, 100 g de ramilletes de brócoli, 1 nabo pequeño, 4 coles de Bruselas, 120 g de calabaza o cebolla, aceite de oliva virgen extra, pimienta, sal, 2 ñoras, 2 dientes de ajo y 1 ramillete de perejil.

PREPARACIÓN

1. Limpia, pela y trocea las verduras. 2. Tuesta la ñora con cuidado de que no se queme en la sartén, a fuego suave. Luego machácala en un mortero con sal gruesa, añade los ajos y el perejil picado, y májalo todo. 3. Pica muy pequeña la cebolla y pocha a fuego medio con 8 cucharadas de aceite de oliva. 4. Incorpora el resto de las verduras y deja que se sofrían unos minutos. 5. Agrega el arroz, sellando el grano a fuego vivo sin quemar el resto de ingredientes. 6. Riega con caldo caliente y cuando rompa a hervir, añade el majado de ñora. Rectifica de sal y cocínalo durante 18 minutos. 7. Deja reposar tapado 5 minutos.