CLASES DE NUTRICIÓN

Hace un tiempo, surgió otro de los protagonistas actuales para ganarle la batalla a la grasa: la figura del coach. Es decir, un mentor con el que, tras una cita inicial, comienzas una relación virtual; generalmente, por Whastapp. Además de ayudarte a adelgazar, confecciona menús para ti, te elabora la lista de la compra, y, si quieres, te realiza un seguimiento de por vida. Y puedes incluso contactar con él cuando no sepas qué elegir en un restaurante, por ejemplo. Con esta tendencia, que muchos defienden como la más efectiva, queda claro que la educación y el acompañamiento son claves paras mantener los objetivos también a largo plazo. Otro de los fenómenos que están ganando enteros en los últimos meses es el que engloba a métodos como Futurlife 21 (www.futurlife21.com), un sistema creado por Elena Pérez (bioquímica, bióloga molecular y especialista en alimentación y nutrición aplicada) y por la bioquímica y nutricionista clínica María Hernández Alcalá. Esta fórmula consiste en dedicar ocho semanas a reaprender a comer de manera correcta y a descubrir qué hacen los nutrientes dentro del organismo. Elena explica que dan «una clase de nutrición semanal durante dos meses, en la que se abordan diferentes asuntos (microbiota y digestión, carbohidratos, proteínas, grasas, compra, lectura de etiquetas...) para que los pacientes entiendan cuál es la repercusión que tiene todo lo que ingieren». Mientras tanto, proponen «una dieta antiinflamatoria,