TRAS LOS PASOS DE COLLETTE EN PUGLIA
1. GALLIPOLI Conocida como la Perla del Salento, un puente de piedra conecta el continente con la isla en la que se encuentra el centro de esta pequeña ciudad de tradición marítima ancestral. Piérdete por sus calles para descubrir pequeños ‘palazzi’ a orillas del mar Jónico y maravillas barrocas como la catedral de Sant’Agata.
2. CISTERNINO Aprovecha la caída del sol y recorre las callejuelas blancas de esta localidad mágica, mézclate con los vecinos en las heladerías de la plaza, husmea en sus basílicas y detente en las tiendas de artesanía.
3. ALBACHIARA Pescado y marisco fresco te esperan en este restaurante informal a pie del mar en Fasano. No te vayas sin probar sus ‘orecchiette’ (pasta fresca con forma de concha) aderezadas con la captura del día (+39 3395 36 56 59). 4. MASSERIA MOROSETA
Apúntate a los cursos de cocina –o simplemente reserva mesa– en este hotel ‘boutique’. Prepárate para regalar a tus sentidos un mundo nuevo y sin aditivos de sabores, texturas y olores, acompañados de un rosado en copa. Tanto la comida como la bebida provienen de los cultivos orgánicos de la propia ‘masseria’, así como de granjeros y productores exclusivamente locales (masseriamoroseta.it).
5. GROTTAGLIE A pocos kilómetros de Taranto se encuentra el pueblo por excelencia en producción de cerámica, con más de 50 talleres y estudios diseminados por sus rincones. Comprobarás que sus avenidas están decoradas con piezas hechas por distintas familias.
6. TAVERNA DEL PORTO Al borde del Adriático, cerca de Castro, pide hora en esta guarida de marineros, con grandes ventanales al
gran azul y donde los productos del mar son los reyes (tavernadelporto.com).
7. VALLE D’ITRIA En este inmenso huerto kárstico –de rocas compactas y solubles–, plagado de kilómetros de vides y olivos, destaca la metrópolis Alberobello. ¿El motivo? Los ‘trulli’, unas construcciones rústicas en seco de forma cónica. Su base es blanca y el tejado se decora con algún símbolo religioso o místico. Adéntrate en una: te sentirás en un cuento.
8. TESSITURA CALABRESE Sábanas, manteles, servilletas y fundas de almohada son las piezas más solicitadas de esta etiqueta de lino, fundada en 1972 cerca de Lecce. Para sus bordados y monogramas, acude a pequeñas manos artesanas (tessituracalabrese.it).
9. CERAMICHE NICOLA FASANO CNF Cuando estés en el pueblo de Grottaglie, ve a este taller tienda de cerámica y pregunta por Franco (fasanocnf.it).
10. GROTTA GRANDE DEL CIOLO Zambúllete en esta piscina natural de Gagliano del Capo y recorre su gruta a nado para salir al mar. Sus aguas contrastan con las tonalidades del Jónico.
11. MASSERIA TRAPANÀ El australiano Rob Potter-Sanders ha transformado una granja del siglo XVI en un verdadero refugio donde dormir (trapana.com).