Cómo le dan la vuelta al negocio de la alimentación
Una nueva generación de startups quiere evitar la sobreexplotación de los recursos naturales con modelos de negocio viables.
01. ‘MARKETPLACE’ DE ALIMENTOS SOBRANTES
www.souperseconds.com
Souper Seconds ha puesto en marcha un nuevo canal
de distribución para aquellos alimentos feos, magullados y con proporciones desiguales –que reciben en el sector el nombre de segundos– que el mercado tradicional no quiere distribuir. Trabajan directamente con una comunidad de agricultores orgánicos y compradores al por mayor. A través de una aplicación, se puede comprar directamente a un proveedor. Souper Seconds se encarga de la distribución.
02. VENTA OFFLINE DE FRUTA Y VERDURA ‘FEA’
www.uglyproduceisbeautiful.com
Ugly Produce is Beautiful es un movimiento global de productores, minoristas,
restaurantes y consumidores que quiere iniciar una revolución en la industria alimentaria, incrementando el consumo de frutas y verduras feas y reduciendo el desperdicio de alimentos.
03. EVENTOS SIN RESIDUOS
www.zerotogo.org
Zero to Go es una empresa de gestión de residuos basada en
la educación en el compostaje y el reciclaje. Organizan, además, eventos sin generar desperdicios.
04. CONVERTIR EL CAFÉ EN BIOCOMBUSTIBLE
www.bio-bean.com
Bio-bean es la primera compañía en el mundo en industrializar
el proceso de reciclaje de los residuos de café en biocombustibles avanzados y bioquímicos.
05. RECUPERAR RESIDUOS EN LOS VERTEDEROS
www.loopclosing.com
Loop Closing
recupera los residuos alimentarios de los ver tederos usando sistemas de compostaje in situ y entregando el compost terminado a una red de suelos agrícolas propios utilizando recur sos de transpor te subutilizados (por ejemplo, vehículos que anteriormente regresaban a la granja vacíos).
RECICL AJE DE ALIMENTOS A DOMICILIO
www.communitycomposting.org
Community Composting ofrece un sencillo ser vicio de reciclaje de residuos de alimentos para el consumidor final, así como un ser vicio comercial para
restaurantes, cafeterías, colegios, guarderías, oficinas y empresas de alimentación. “El 40% de lo que incineramos o ver tedemos es material orgánico que podría conver tirse en compost: un suelo sano y rico en nutrientes que puede usarse para cultivar alimentos, crear empleos y generar ingresos”, aseguran sus fundadores.
07. OTRA OPORTUNIDAD A PRODUCTOS CADUCADOS Y EMBALAJES DAÑADOS
https://donate.danchurchaid.org /join-us/wefood
Wefood vende mercancías que los supermercados ya
no pueden comercializar debido a fechas caducadas, etiquetas incorrectas o embalajes dañados. Los productos que se encuentran en Wefood siguen siendo comestibles y seguros para consumir de acuerdo con la legislación alimentaria danesa, pero simplemente han perdido su valor económico.
08. ALARGAR DE FORMA NATURAL LA VIDA DE LA FRUTA EN LAS TIENDAS
www.fruitcubed.com
FruitCubed ha diseñado un innovador producto que combina fruta fresca y algas y recupera frutas y
verduras de aspecto poco comercial. ¿Qué les hace diferentes? Sin añadir conser vantes, consiguen ampliar la vida de la fruta en una tienda a dos meses en frío.
09. SENSORES INTELIGENTES PARA RASTREAR PRODUCTOS PERECEDEROS
www.infratab.com
Infratab, Inc. fabrica y vende sensores inteligentes
y software que responden a las preguntas: ¿Es fresco este producto? ¿Durante cuánto tiempo? La plataforma tecnológica Freshtime de Infratab monitorea, rastrea y rastrea de manera simple y segura la condición de un producto perecedero en cualquier punto de venta.
10. OTRA FORMA DE ENTENDER EL HUMMUS A PARTIR DE DESPERDICIOS
www.chicp.co.uk
Una excocinera de 26 años dejó la industria de la restauración alarmada por las cantidades colosales de desechos de alimentos en las cocinas profesionales. Ahora convier te las hor talizas sobrantes de esas cocinas en hummus y sus productos están a la venta en tiendas premium a lo largo del Reino Unido. También venden en grandes cadenas como WholeFoods y For tnum & Mason, además de una larga lista de cadenas de tamaño medio inglesas.