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El restaurante bajo el mar noruego que rinde homenaje a la belleza marina.

Además de restaurante y acuario de diseño con vistas del fondo del mar, Under se convertirá en una especie de arrecife natural para preservar y contribuir a la biodiversidad marina en la costa noruega. Reserva ya tu mesa dentro este fabuloso monolito submarino.

Podrás degustar platos a base de productos del mar mientras contemplas el lento transcurso de la vida bajo los fríos mares de Lindesnes, en la rocosa costa del sur de Noruega. El estudio de arquitectura Snøhetta es el artífice de este proyecto en forma de monolito de cemento que será restaurante, pero también funcionará como centro de investigación de la vida marina.

Under –que en noruego significa maravilla– quedará medio sumergido a cinco metros y medio de profundidad, con el objeto de que su estructura se convierta con el tiempo en un rico arrecife que atraiga vida y sea fuente de agua pura.

Tendrá tres niveles y, en el inferior, el salón restaurante en el que degustar la cocina creativa del chef Nicolai Ellitsgaard mientras observas el fondo marino a través del ventanal panorámico. Platos compuestos de productos locales, sostenibles y como no, especializados en los sabores del mar, aunque con sorpresas como algas que recuerdan al sabor de la trufa, bayas y otros ingredientes nórdicos.