Martínez Somalo
Embutido de jamón y chorizo delicatessen
Cuál será el embutido del futuro? ¿Qué comerán nuestros hijos de mayores? Es lo que trata de responder la empresa riojana de embutidos Martínez Somalo. Fundada en 1900 y actualmente llevada por la cuarta generación familiar, Martínez Somalo se ha dedicado tradicionalmente a la comercialización de jamón y embutido derivado del cerdo. “Pero hace tiempo que creemos que el sector se repite mucho y en cambio, el consumidor demanda innovación”, explica Elena Martínez, CEO de la empresa. Bajo esta idea, contrataron al Centro Tecnológico Agroalimentario de la Rioja y empezaron a trabajar en nuevos proyectos que permitieran asociar la marca a esta idea de modernidad y calidad. Fruto de ello, y recientemente presentado en sociedad, es el confeti de jamón y chorizo deshidratado en polvo o granulado. Se trata de un embutido en formato de virutas comercializado en un envase de 70 gramos que salió a la venta el pasado mes de julio. Está exento de conservantes, aditivos, gluten o lactosa. El producto busca satisfacer al cliente más gourmet. “Espolvoreando el confeti por encima de una crema de verduras o una tostada con huevo ya estás dando un toque especial a los platos”, explica Martínez. Además, está pensado para facilitar la vida al consumidor, porque viene en un formato que permite dosificar la cantidad fácilmente.