Roscos de yema

Ingredientes para cuatro personas:

Seis huevos completos

Seis yemas de huevo

1.250 gramos de azúcar

250 ml aceite de oliva virgen extra

Dos sobres levadura royal Harina suficiente para dejar una masa cremosa

Azúcar glass para decorar Ralladura de un limón

Un chorreón de aceite de oliva virgen extra para mojarnos los dedos al final de la receta.

Elaboración:

►En un bol añadimos los seis huevos completos, las seis yemas y los 250 ml de aceite oliva virgen extra poco a poco sin parar de remover el conjunto.

►En un poco de harina disolvemos los dos sobres de levadura. Añadimos al bol toda la harina, incluida los sobres de levadura, la ralladura de limón y el azúcar y removemos bien hasta formar una masa perfecta.

►Nos vamos mojando las manos con el resto del aceite de oliva virgen extra y vamos dando forma de roscos a la masa y los vamos colocando en una bandeja de horno con papel sulfurizado para que no se nos peguen. ►Horneamos los roscos a 180ºC durante 20/25 minutos.

►Una vez listo le añadimos azúcar glass por encima.

Anotaciones:

No apto para gluten. Apto para lactosa

Maridaje:

Pedro Ximénez de Bodegas Luque.