Excelencias Turísticas del caribe y las Américas
Santiago es Historia
Siempre tendremos que regresar a Santiago de Cuba, no solo porque allí nació hace 21 años la Revista Excelencias Turísticas. Ahora reviviremos bajo su abrigo una gran tragedia para España: la pérdida de 300 marineros aniquilados en la bahía santiaguera por la muy superior flota de Estados Unidos de América, evento que dio lugar a un acontecimiento que cambiaría al mundo con la destrucción del imperio español y con el nacimiento de una nueva nación, Cuba, y de otro imperio, EE.UU. Este año se rememora el aniversario 120 de este suceso con la presencia de los nietos del almirante Cervera, historiadores cubanos, españoles y norteamericanos, así como del embajador de España en Cuba; de Vicente González Díaz, director de CUBASUB y alma de esta conmemoración, y autoridades de la Isla. Es evidente que una parte de nuestra vida y de nuestra historia se encuentra en esta ciudad. Por ello nos sentimos con el privilegio de hablar de esta tierra singular con la pasión que, como hijos adoptivos, nos concede nuestra cercana vinculación con Santiago.
Es en el Festival del Caribe (Fiesta del Fuego), uno de esos eventos culturales únicos en el Caribe, donde se muestran durante los primeros días de julio, las tradiciones, danzas, músicas, religiones, gastronomía…, la cultura toda de los países que componen esta gran región. La hospitalidad santiaguera y su alegría se convierten en el fuego y avivan el calor de las personas que acuden a estas jornadas. Lo saben bien los puertorriqueños que este año son el País Invitado de Honor, unidos también por el dolor de haber sufrido la tragedia de que un huracán arrasase sus ciudades con muy pocos años de diferencia. Pero al igual que sus hermanos santiagueros, los boricuas no se dejaron arrebatar esa fuerza que los levanta. Saborea Puerto Rico abrió sus puertas con el esfuerzo y valentía de afrontar este reto, Clarisa Jiménez y su equipo demostraron que se podía y debía hacer un evento ideado para potenciar uno de los rasgos más sobresalientes de su cultura, su gastronomía.
Excelencias siguió este evento, y yo, como embajador de la Academia Iberoamericana de Gastronomía, pude acompañarles durante esos días. Estoy seguro de que pronto Puerto Rico dará pasos importantes como la creación de su propia Academia de Gastronomía para trazar estrategias que contribuyan a un empoderamiento mayor de ese patrimonio inmaterial que lo distingue y que a la vez lo une con la poderosa cultura culinaria de las islas del Caribe. Ello lo colocará en mejores condiciones de aplicar a títulos que lo fortalecerían como destino turístico, siguiendo el ejemplo de Republica Dominicana, que fuera Capital de la Cultura Gastronómica del Caribe; o de La Habana, que en este 2018 se distingue como Capital Iberoamericana de la Coctelería.
Fue en el contexto del otorgamiento oficial de este última distinción donde el ministro de Turismo de Cuba, Manuel Marrero, dijo: asumimos este título no solo para La Habana sino como país, poniendo en valor la cultura que existe por esta tradición coctelera. Excelencias Gourmet realizó en días pasados el Vlll Seminario Gastronómico, dedicado a España y a la tapa, con una interesante fusión con la coctelería, combinando la investigación de la Master Jehannara Calle, con sus panes saludables y las claves de la proteína de insectos; el
showcooking que protagonizaron Hiroyuki Tereda, Master Sushi Chef y recordista Guinness de corte a cuchillo con los ojos vendados, y la cocinera vallisoletana Palmira Soler, ganadora del Pincho de Oro 2017; y las conferencias de historiadores como Julio Valles (cocina cervantina), presidente de la Academia de Gastronomía de Castilla y León, con las demostraciones del Campeón Mundial de Barismo 2017, Dale Harris… (www. caribbeannewsdigital.com/noticia/viii-seminario).
De igual modo, Excelencias participó en el IPW (International Pow Wow) de Denver, Colorado, la feria más importante de la industria del turismo de Norteamérica, cumpliendo con caribbeannewsdigital.com su labor de mantener informados a sus casi 400 000 suscriptores, a tiempo se presentaba EL VIAJERO LATINO, la nueva publicación que desde la ciudad de Chicago ha puesto en circulación Excelencias en colaboración con Nicado Publishing Company, exclusivamente para el mercado latino en Estados Unidos de América.