Ramen EL PLATO MÁS POPULAR SÓLO EN TOKIO HAY CASI 300 ESTRELLAS MICHELIN

1Un bol humeante lleno de deliciosa sopa caliente, con carnes y verduras y largos fideos de diferentes grosores y colores. Básicamente, el ramen compone la dieta diaria de los japoneses. Según el tipo de carne, ave o pescado, las verduras, setas o legumbres y el color y grosor de los fideos que lo componen, hay cientos de variedades de ramen. Pero todas ellas se comen con un ritual: en silencio, rápidamente para que se conserve muy caliente, haciendo bastante ruido al sorber los fideos –algo que agradecerá el chef– y aspirando aire a la vez para evitar quemarte la boca. Oishi (“delicioso”).

Si algo llama la atención al viajero que llega a Tokio por primera vez es la cantidad de restaurantes de todo tipo que colman sus calles. La ciudad más poblada del mundo, con 38 millones de habitantes, tiene, según dicen, unos 35.000 restaurantes, sin contar con los numerosos puestos callejeros o yatai donde degustar deliciosos ramen, yakisoba, yakitori... Comer en Tokio puede llegar a ser una gran aventura, llena de sorpresas deliciosas y algunas pruebas de fuego para el paladar occidental. Aunque las casi 300 estrellas que la famosísima Guía Michelin ha repartido entre sus restaurantes –13 de ellos con tres– acreditan que la aventura suele tener un final muy feliz. Indudablemente, dentro del Tokio contemporáneo la zona de Ginza es la más interesante y visitada, ya que en su calle principal ( peatonal los domingos) se concentran las flagshipstores de las principales firmas de lujo, que compiten entre sí en exclusividad y espectacularidad, bien sean de moda como Prada, Dior o Swarovsky ; de cosmética como Shiseido que también cuenta con pastelería y sala de exposiciones; o de electrónica como la Apple Store, con wifi gratuito en todo el edificio, o incluso con un acuario a pie de acera, en el edificio de