CON LAS MANOS EN LA MASA
El pan está de moda. Prueba de ello son las muchas panaderías que han abierto estos últimos años; una selección de direcciones gourmet, con un denominador común: hacer un producto bueno y sobre todo sano. ¿Te animas a convertirte en panadero por un día?
LA HARINA IMPORTA
Existen muchos tipos de harinas, sin embargo ala horade hacer pan puedes decantarte por harina se mi integral T 80 o harinas integrales de tipo T150. Pero si no quieres complicarte, la que nunca falla es la T 55, es decir, la harina panadera común.
AGUA DE CALIDAD
Dependiendo de la región en la que te encuentres el agua del grifo será de mejor o peor calidad. Si en tu ciudad contiene mucha cal, deberás usar agua embotellada. Y recuerda, ésta debe estar siempre a temperatura ambiente.
EL TIEMPO ES ORO
Si tienes prisa , mejor no t e pongas manos a la obra. Hacer pan requiere paciencia y sobre todo tiempo libre para hacerlo correctamente. Una vez hayas mezclado la harina, la sal, la levadura y el agua, empieza a trabajar la masa. Al menos durante 30 minutos. Cuando esté lista ponla en un recipiente, cúbrela con un paño de cocina y espera entre 1h30 y 2 h hasta que la masa doble su tamaño.
REMATA LA MASA
Antes de ho rnear es i mportante que v uelvas a t rabajar l a masa para quitar t odo el a ire que pueda t ener. Paciencia y t rabajo.
¿LO SACO YA?
Para sab er si t u pan está l isto, existe un truco muy sencillo. Abre el ho rno y g olpea l a parte inferior del mismo. Si s uena hueco, ya está l isto. Podrás sacarlo y p onerlo a e nfriar so bre una rejilla de metal.