La fragancia de un día en la campiña
Descubrimos con Jo Malone el encanto rusticool de los Cotswolds. Paseos con botas de agua, la receta de los scones y descubrir que un bouquet de madreselvas es el perfume perfecto para el té de las cinco. Texto: Carol López
apenas dos horas de Londres, entre Oxford y Bath, el verano son mantas Mourne de lana merina, desayunos de huevos revueltos con alubias, chimeneas al ralentí y escondites VIP. Llegamos a Thyme, un idílico hotel-no-hotel en la comarca de los Cotswolds. El lugar donde lo rural es el culmen de lo cool.
¿Y qué si llueve? Thyme tiene servicio de préstamo de botas de agua para que la lluvia jamás sea una excusa. Nos calzamos unas Hunter y nos perdemos por los alrededores: fachadas de piedra dorada cubiertas de glicinas, hiedra y campanillas, pequeñas iglesias medievales, cementerios de película, suaves colinas, arroyos escondidos, prados que han pasado todo el invierno inundados, la clásica cabina de teléfono roja en medio de la nada... Un “la nada” verde y salpicado de flores silvestres y backyards
impolutos en cada sendero. La madreselva florece en su apogeo. “Esta flor es la quintaesencia de la primavera British”, nos dice Celine Roux, responsable global de Fragancias de Jo Malone London. “Está en la memoria colectiva de Inglaterra: en sus parques y jardines, en el paisaje, en los recuerdos de la infancia...”. “Su aroma, fresco durante el día, se vuelve sensual de noche”, dice Anne Flipo, maestro perfumista. Dos veces cada día –a las 5 de la tarde y a medianoche–, la flor cambia de aroma para atraer a diversos insectos. “La madreselva aflora apenas quince días al año, así que hemos hecho un gran trabajo técnico para capturar su aroma en los bosques y poder recrearlo en el laboratorio”, nos explica Flipo. Su nuevo perfume, Honeysuckle & Davana, armoniza la perfección caótica de la campiña inglesa y la luminosidad afrutada de la flor india davana.
El té de las cinco. De vuelta en el hotel, fuera botas de agua y hello delantal. Orla y Charlie, los chefs de la escuela de cocina, trajinan con rábanos, ruibarbos y huevos que han recogido de la granja esta misma mañana. Su despensa kilómetro 0 y súper sostenible se abastece de la huerta y granja del hotel y de agricultores locales. “Nutrimos el huerto con compostaje. La tierra es productiva durante todo el año y nos da frutos, hierbas aromáticas y vegetales que inspiran nuestro trabajo en el restaurante, la escuela de cocina y hasta en el spa”, dice Orla.
Nos metemos en harina. Hoy, el rito obligado del té de las cinco sabe mucho mejor con los scones, la mermelada de fresas y la mantequilla fresca hechos por nosotros. Solo nos queda depurar el gesto de estirar el meñique mientras sostenemos la porcelana para dar el pego al 100% como vecinos de la zona.
V(ery) I(mportant) P(erfume).
La noche en los Cotswolds es mágica. Basta pasar una para entender por qué Kate Moss, Stella Mccartney, Hugh Grant, Damien Hirst o Lily Allen tienen casa aquí. Al salir de cenar del pub The Swan nos entregan unos farolillos de gas para iluminar el camino hasta nuestro cottage, al otro lado del pueblo. La silueta de un cedro de más de 600 años, el árbol más alto de la comarca, se recorta en el cielo azul marino justo a la hora en la que la madreselva cambia a su aroma más enigmático.