Sevilla
El único restaurante con estrella Michelin de la capital hispalense ofrece una cocina de influencias árabes.
Abantal C/ Alcalde José de
la Bandera, 70
Tel.: 954 540 000
Julio Fernández apuesta por una cocina de autor cuya base es la tradición del recetario andaluz y la presencia árabe. Sala minimalista con materiales cálidos como la madera de roble en suelo y paredes.
Referencias clave:
Presa, puré de patata y remolacha. Un clásico: mollejas de cordero caramelizadas con crema de sopa morisca y judías verdes.
Precio: 63-79 €.