Con mucha crema, por favor
Jean-marc Dragoli, director general de Nespresso España, alaba el buen gusto del cliente patrio: "Aquí solo gusta el buen café".
Jean-marc Dragoli (Suiza, 1974) aterrizó hace década y media en el Grupo Nestlé y desde entonces no ha parado: los primeros cuatro años los pasó en su país natal gestionando proyectos estratégicos internacionales. Los seis siguientes los invirtió en México, primero en el departamento de ventas y marketing y más tarde como director general (puesto que ha ocupado también en Oriente Medio y que ahora desempeña en España). Desde América voló hasta Dubái, donde estuvo otros tres años más antes de que le destinasen a Barcelona hace algo más de dos. Aquí, según nos ha contado en una entrevista realizada en la boutique que la firma suiza tiene abierta en el número 5 de la madrileña calle de Ortega y Gasset, está disfrutando como nunca antes lo había hecho. ¿El motivo? Nuestra arraigada y muy, muy variada tradición cafetera.
GQ: Prácticamente habéis colocado una de vuestras máquinas en cada una de las casas de este país. ¿Cuáles son las claves del éxito de Nespresso? JEAN-MARC DRAGOLI: Tres puntos explican este gran desarrollo: Uno:
nuestro sistema de cápsulas y café porcionado, un producto que sorprendió al mercado en un momento en el que no se esperaba algo así. Dos: nuestra cadena de valor; controlamos todo el proceso de producción, desde la cereza del café hasta el momento en el que el consumidor se lleva la taza a la boca, para asegurarnos de que se cumplan los requisitos de calidad en todas las etapas. Tres: la manera de comercializar nuestros productos, tanto en boutiques o puntos especiales como a través de la venta por teléfono u on-line. GQ: ¿Qué diferencia al cliente español del asiático o del americano? J. D.: En España, al contrario que otros lugares que conozco como Oriente Medio o México, hay una cultura de café muy fuerte. Cuando llegué me sorprendió mucho la diversidad con la que se toma café en España [busca en Youtube 1.001 formas de tomar café, documental producido por Nespresso, y comprueba lo distinto que es tomar el primer trago del día en Galicia y en Valencia] y reparé en que todos estos hábitos de consumo tienen un punto en común: aquí gusta mucho el café intenso y 100% natural. En otras palabras: el buen café. El cliente español no toma caldos aguados como sí hacen en América. Todo lo contrario: aquí se sabe disfrutar de un buen espresso como casi en ningún otro lugar. Y para nosotros, esta cultura cafetera tiene mucho valor. GQ: ¿Y qué es lo más destacable de España como mercado? J. D.: España es el primer país del mundo en número de tiendas. Es un lugar que cuenta muchísimo a nivel internacional y en el que se ha invertido mucho dinero. De hecho, en España se lanzó Nespresso Club para premiar la fidelidad de nuestros clientes. GQ.: ¿Cómo hacéis frente a la competencia y a las marcas blancas? J. D.: La competencia nos ayuda a ser más creativos y a estar más cerca de nuestros clientes. A nivel mundial tenemos unos 180 competidores y 60 de ellos están en España, así que estamos acostumbrados a lidiar con esta situación. Eso sí, nosotros tenemos algo que ellos no tienen: la taza que le ofrecemos al cliente siempre está perfecta. Otro punto importante es la innovación: tenemos una gama de 23 cápsulas y solo el año pasado lanzamos diez nuevos sabores. GQ: Imagina que te servimos dos cafés en dos vasos transparentes, uno de Nespresso y el otro de una compañía de la competencia. ¿Sabrías diferenciar cuál es cuál solo por su sabor y aspecto? J. D.: Por supuesto que sí. Primero me fijaría en el aspecto visual del café, ya que la crema te dice si el tueste es intenso o no. Después rompería la crema y olería los primeros aromas. El último paso, lógicamente, sería probarlo.siguiendoestostresparámetrospodría decir sin dudar cuál es el café Nespresso y cuál no. De hecho, a nivel corporativo tenemosuntorneollamadothegoldencupen el que nos retamos y realizamos catas a ciegas tanto a nivel local como internacional para ver si somos buenos catadores.
"España es el primer país del mundo en número de tiendas. Es un país que cuenta muchísimo a nivel internacional y en el que se ha invertido mucho dinero"
Los que optamos por
ha revolucionado el universo de la mixología con Signatures & Excentrics, proyecto que consiste en una colección doble de cócteles de sensacional factura e innovadora presentación. Por un lado está la gama Signatures, donde destaca The Black Cocktails Collection, una línea protagonizada por el cava Freixenet; y por otro tenemos Excentrics, un repertorio atrevido y muy, muy intenso.
Colecciones disponibles en el Dry Martini Barcelona y en el Dry Martini by Javier de las Muelas at the Gran Meliá Fénix Madrid. usar una tónica premium como mixer de nuestro combinado estamos de enhorabuena: Fever-tree ha incorporado a su gama de tónicas la Fever-tree Elderflower, un refresco que aporta un toque dulce gracias a su aroma floral y a sus notas cítricas.
Entre el 1 y el 15 de agosto,
en la isla de Elba, en Italia. El festival tendrá como estrella invitada a Bob Sinclar, además de distintos conciertos, música en directo durante todo el día y night club en la playa con, por supuesto, chiringuitos de Bacardí. ¿A que apetece el plan?
1 2 3Laterraza(abiertadelunesadomingode 11:00 a 0:30 h) apuesta por una variada oferta gastronómica con propuestas de El Viajero y con chefs como Abraham García,pioneroenlacocinafusiónymaestro de David Muñoz. Para los amantes de las mañanas de domingo están Los Mañaneos Mahou de la mano de La Carmencita, con una combinación perfecta entre desayuno y aperitivo. La sala Manzana 541 Amaniel ofrece exposiciones itinerantes basadas en la cocina popular madrileña, que contará con algunos de los mejores restaurantes de Madrid:elbrillantedeatocha,draymartina, Casa Carolo, Los Galayos, Los Torreznos, Txirimiri,nittygritty,tastegallery,tandem ydnorte.elarchifamosobocatadecalamares es el protagonista de la primera exposición, y del 22 al 28 de junio La Terraza ofrece una oferta adicional de este clásico madrileño. Exposiciones de arte, muebles, y decoración. En la sala principal de la primera planta se ubica la Galería Miquelalzuetaconartistascomobrunoollé, Manoloballesterosymatíaskrahn.además: talleres de diseño, ilustración, street art … Y los Picnics Mahou, de jueves a sábado. Librería Mahou. Si después de la Feria dellibrotehasquedadoconganasde más, Topbooks y Lunwerg ofrecen una cuidada selección de libros. "Tirando de la caña con…", charlas con profesionales de diferentes ámbitos. Elactoryhumoristajoaquínreyesserá el primero. ¿Te lo vas a perder? Espacio Mimub.com ¿Te apetece ir de compras? En Manzana Mahou tienen las últimas novedades de decoración, ropa y accesorios para el hogar. Y cada 15 días cambia, el mes de junio el estilo tropical y marinero serán los protagonistas, en julio el boho étnico y 100% nórdico, en agosto el estilo surf de EE UU y lo rústico, y en septiembre… 8 descúbrelo tú mismo. Los conciertos sorpresa. El primero ha sido el de India Martínez y el segundo el de M-clan. No podemos adelantarte nada, pero si no vas te arrepentirás… y lo decimos en serio.