Dar la lata (y en el clavo) UIÉN ES QUIÉN

Chef y empresario Albert, el pequeño de los Adrià, nunca ha estado a la sombra de Ferran. Ahora traslada su talento a sus muchos restaurantes de éxito y a su propia selección de laterío gourmet para picar en el aperitivo. Ñam, ñam.

Como a todos nos ha ocurrido, alguna vez, Albert Adrià tam-bi én tuvo sus momentos queme en el de sopor-tamosmuchotrabajo. "En elbulli estrés, es cierto, pero maravilloso fue porque, un buen día, pasa-mosdeadmirar a gente importantísima a ser los admirados. Muy recuer-daestefuerte", "pequeño" Adrià de Superada 46 años. aquella gloriosa etapa, junto a Ferran hoy, y otros socios, Albert administra los designios puñado de un buen de restaurantes de éxito, en Barcelona, todos como Tickets, Nikkei Pakta, la vermutería Bodega 1900 o el mexicano Hoja Santa inaugu-raránotro(en junio local, Enigma). En –es un solitario decir–, Albert presenta idea ahora una que además es una de pasiones: sus grandes el tapeo gourmet con la impron-tadesu apellido bien presente y sabores. en aliños Por citar algunos de productos estos de picoteo que comercializa como La Cala: patatas fritas, almendras marcona, aceitunas rellenas de anchoa, mejillones en escabeche y navajas de las rías gallegas, sardinillas mediterráneas en aceite de oliva o confitadas picante, con aliño ventresca de Bermeo…, con ingredientes todo 100% naturales. Este laterío fino es fruto de pro-veedoraproveedor,una búsqueda, del propio Albert y rinde homenaje a cala Montjoi (donde estaba elbulli). De divertido packaging vintage –" Es que yo soy un poco vintage (risas)"–, llega ahora a nosotros a través de los 59 Club del Gourmet Gourmet y los siete Experience de El Corte de toda Inglés España. Lujo llama a lujo. POR