OTROS SINSABORES Por qué la lechuga no sabe a nada
MAÍZ
Con el maíz está pasando algo parecido a la lechuga: investigadores de medio planeta revisan las variedades autóctonas, preindustriales, para encontrarse con familias jugosas, resistentes a la sequía.
TOMATE
El sabor del tomate también está desterrado en el mismo penal umbrío que la lechuga: la luz del sol es básica para concentrar más azúcar en el fruto. La madurez arti cial, vía etileno, también lo vuelve insípido.
TRIGO
El trigo es el cultivo más extenso del planeta. Pero las especies actuales son vulnerables al calentamiento global.
ZANAHORIA
Desde los años 90, el consumo de zanahorias se ha duplicado en el mundo. Pero más de un tercio se pierde de camino al súper. UN PROBLEMA PARA CADA CULTIVO
PATATA
El virus Y de la patata, indetectable al ojo humano y de fácil transmisión por todo el planeta, amenaza hasta el 80% de tu guarnición favorita. La ciencia ha redescubierto patatas olvidadas de siglos pasados a las que el virus no afecta.
MANZANA
La fruta prohibida es uno de los cultivos donde más se experimenta con un nuevo tipo de recolector, inmune al cansancio y al pecado: robots que, sin intervención humana, sean capaces de detectar, recoger y depositar…
ALUBIAS
La globalización tiene sus puntos positivos: alubias americanas capaces de vivir en suelos infértiles están llegando ya a zonas necesitadas de África.
PLÁTANO
La fruta canaria tiene problemas económicos: produce 11 veces menos que la banana, es más cara y no exporta a Europa.
ARROZ
Es el cultivo más importante de nuestra especie. Alimenta, él solo, a la mitad del planeta, con más de 700 millones de toneladas al año. Supone el 20% del total de calorías que consumimos los humanos al año. Con o sin cosas.