UN ENEMIGO MUY GOLOSO Los peligros de la etiqueta

A finales del siglo pasado, los paquetes de tabaco solo llevaban la advertencia "fumar perjudica seriamente la salud". Desde el 20 de mayo de este año, muestran imágenes durísimas, varios lemas y todo ello en un tamaño que devora la cajetilla. ¿Deberíamos hacer algo así con la comida? Tenemos ya perfectamente identificado al enemigo de esa pandemia del primer mundo llamada obesidad: el azúcar, del que no deberíamos tomar más de 50 gramos al día. Es decir, una lata de refresco (35 gramos) más dos cafés (el sobre en España son siete gramos) ya cumplirían el cupo. Pero nuestras normativas todavía son muy tibias: hace apenas un par de años se puso en marcha en España un etiquetado con "un tamaño de letra mínimo" (muy mínimo aún), en el que sencillamente se reflejan los nutrientes sobre las cantidades recomendadas. O todavía se admite "light" en todo producto que, simplemente, reduzca en un tercio los azúcares o calorías de su familiar "normal". EE UU prepara una normativa que obligue a etiquetar correctamente los azúcares añadidos (presentes hasta en la carne), pero los expertos ya piden otro paso adicional: advertir, como con el tabaco, de que esa botella de dos litros no es buena para ti.