Breve Manual GQ del buen anfitrión
30 consejos para convertir tus fiestas en legendarias.
1.
Selecciona a tus invitados teniendo en cuenta su afinidad.
2.
Procura que se lleven bien, elige con madurez y buenos argumentos: no juntes a un Aries con un Escorpio, por ejemplo.
3.9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17.
¿Recuerdas la última vez que fuimos a tu casa a comer un cocido y acabamos el domingo siguiente cantando con el chocolate con churros?
Haz que tus invitados se sientan cómodos y recoge sus bolsos y abrigos. Dales una ficha con un número a cada uno. Por una modesta propina podrán recoger sus pertenencias al final, y tú estarás sufragando en parte los gastos de la reunión.
Presenta a tus invitados para que todos se conozcan. ¡Solo en el caso de que te sepas sus nombres, claro! ¿A quién no le ha pasado ir a presentar a alguien cuyo nombre ignoramos?
Intenta en todo momento que se relacionen entre ellos. Que se reproduzcan en cautividad es el límite.
No invites a más gente de la que cabe en tu casa. Más personas que metros cuadrados solo es posible en los datos que dan los convocantes de una manifestación.
Haz que se pongan cómodos y ofréceles una bebida.
Si es un gin-tonic, no hagas el numerito de las cucharas y los twist con corteza de limón, o no darás abasto.
Pon música a un volumen razonable. O, si no, encarga al invitado más tedioso la tarea de poner los discos. Bien lejos, que no moleste.
Si el vecino de arriba baja a quejarse de la música, sé razonable. Que pase y se sirva una copa.
Los tiempos modernos implican nuevas rutinas. Facilita a tus invitados la clave del wifi y convierte tu salón en una sala de espías que apuntan códigos cifrados. Tomad nota: HMS6WZFPBK3R14G.
18.
Empieza ofreciendo un pequeño aperitivo sencillo, fácil de servir y de comer. Como vasitos de salmorejo con emulsión de hinojo y crujiente de alga kombu, o cucharadas de ceviche con espuma de mango y huevo de perdiz a baja temperatura.
19.
Ponle aguacate. Todo es más bonito con él y queda bien en Instagram.
20.
Procura que haya un ambiente distendido. Evita que se abran conversaciones sobre temas polémicos, como la política o la tortilla de patatas con o sin cebolla.
21.
Retira con frecuencia vasos y servilletas sucios. El suelo lleno de cabezas de gamba solo es bonito en los bares de viejo.
22.
Elige un menú equilibrado y acorde al momento. Nada de fabada en noches calurosas. Si el primer plato es frugal, opta por un segundo contundente. Costilla de buey con bechamel y frijoles. Y puré de patatas.
23.
Ten la comida casi lista para cuando lleguen tus invitados.
24.
Si cocinas tú, sirve platos cuyas recetas domines perfectamente. No te metas en líos, como sushi amateur incomible o gastronomía molecular. Además, los aperitivos ya agotaron tus fuerzas.
25.
También puedes recurrir a un catering o pedir comida a domicilio. Convoca tu reunión entre semana, suele haber 2 x 1 en pizzas (eso que te ahorras).
26.
Mantén una actitud relajada, que no parezca que estás haciendo un gran esfuerzo.
27.
Ofrece un digestivo o un café después de la cena. Y un licor. Si la reunión es de poetas simbolistas franceses, que sea absenta. De las caras, ten en cuenta que esa gente apenas come y que has economizado en alimentos.
28.
Cuando quieran irse, diles que se queden un ratito. Si se niegan, insiste en cuánto has disfrutado de su compañía.
29.
Ya sabes, esas despedidas que se prolongan una hora.
30.
Si te dicen que estaba todo muy bueno, dales un táper con las sobras. Pero "con vuelta, ¿eh?".
My Way
(1) Chús Mantecón, directora de la agencia de comunicación Prensa Babilonia, ha recopilado con mucho amor las recetas favoritas de más de 30 personajes del mundo de la cultura, el cine, el deporte, el periodismo y la cocina, explicadas por ellos mismos. Otros nombres propios que encienden el fuego en Come conmigo (Libros Cúpula) son los de Hugo Silva, Miguel Ángel Silvestre, Belén Rueda, Rosario Flores o Alejandro Amenábar. Parte de los beneficios de este irán destinados a Acnur.
(2) Parament es una nueva marca barcelonesa de productos para la cocina que abarca metal, cerámica, textil, madera y mármol. De estética mediterránea, la colección está diseñada por Carla Rauert y se produce en pequeños talleres artesanales. (3) Tres ideas para mejorar tu mueble bar: The Macallan presenta Edición Nº2 (85 €) edición limitada del whisky maker Bob Dalgarno y los hermanos Roca. ¡Firmes! El Very Old Amontillado (58 €) de Harvey's acaba de ganar el máximo reconocimiento del International Wine Challenge. Nace Esplendor (34 €) de Vardon Kennett, el primer espumoso de la familia Torres.