To­le­do

En To­rri­co, a unas dos ho­ras de Ma­drid, se en­cuen­tra el res­tau­ran­te del Re­lais & Châ­teaux Val­de­pa­la­cios.

GQ (Spain) - - Gourmet -

Tie­rra Ctra. de Oro­pe­sa a Puen­te del Ar­zo­bis­po, Km. 9 (To­rri­co) 925 457 534

De­lan­te de la co­lo­sal me­sa de la co­ci­na hay un auténtico equi­po de pro­fe­sio­na­les ca­pi­ta­nea­dos por Jo­sé Car­los Fuen­tes, quien tra­ba­jó con Car­me Rus­ca­lle­da du­ran­te ca­si ocho años (par­ti­ci­pó en la aper­tu­ra de su res­tau­ran­te de To­kio). Es­te chef, uno de los co­ci­ne­ros jó­ve­nes (33 años) más pro­me­te­do­res de la al­ta gas­tro­no­mía es­pa­ño­la, apues­ta por una co­ci­na crea­ti­va en­ri­que­ci­da por los pro­duc­tos del en­torno, es­tra­te­gia pre­mia­da con una estrella Mi­che­lin. Gran bo­de­ga tam­bién la que ofre­ce el maî­tre-su­mi­ller Ro­ber­to Gar­cía. Las jo­yas: Zor­za­les con raí­ces cen­te­na­rias y sal­sa Pé­ri­gueux, y lan­gos­tino sal­va­je y das­hi. Pre­cio: 110 €.

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