Toledo

En Torrico, a unas dos horas de Madrid, se encuentra el restaurante del Relais & Châteaux Valdepalacios.

Tierra Ctra. de Oropesa a Puente del Arzobispo, Km. 9 (Torrico) 925 457 534

Delante de la colosal mesa de la cocina hay un auténtico equipo de profesionales capitaneados por José Carlos Fuentes, quien trabajó con Carme Ruscalleda durante casi ocho años (participó en la apertura de su restaurante de Tokio). Este chef, uno de los cocineros jóvenes (33 años) más prometedores de la alta gastronomía española, apuesta por una cocina creativa enriquecida por los productos del entorno, estrategia premiada con una estrella Michelin. Gran bodega también la que ofrece el maître-sumiller Roberto García. Las joyas: Zorzales con raíces centenarias y salsa Périgueux, y langostino salvaje y dashi. Precio: 110 €.