EL IMPERIO DE LOS ROCA

Todo arrancó en 1986. Desde aquel año, los hermanos Roca (Joan, cocinero; Josep, sumiller; y Jordi, pastelero) han ido dando forma al imperio gastronómico con base en Girona que les ha proporcionado fama y prestigio internacional. Su último proyecto responde al nombre de Casa Cacao, un obrador de chocolate y espacio de degustación que inaugurarán a principios de 2018 en el centro histórico de la ciudad. Casa Cacao también será un hotel boutique de tres plantas y 15 habitaciones y estará dirigido por Anna Payet, esposa de Joan Roca. El proyecto nació de un reto que planteó Jordi tras viajar a Perú. "¿Seríamos capaces de hacer nuestro propio chocolate en casa?", se preguntó. Dicho y hecho. Jordi estará al frente del obrador, aunque también contará con la colaboración del afamado pastelero Damian Allsop. Este obrador es el último sueño de esta saga de creadores del buen comer que iniciaron su camino en la casa de comidas familiar que regentaban sus padres, pero no el único. Nueve años después de poner en marcha su restaurante, los Roca abrieron una nueva línea de negocio para atender banquetes y servicios de Éste fue el embrión del hoy llamado Mas Marroch, un espacio situado en un enclave natural fantástico y dirigido por Encarna Tirado, esposa a su vez de Josep. Echemos un ojo ahora a Rocambolesc, fruto del amor de Jordi por los helados. En 2012, se inauguró la primera tienda, también en Girona, dirigida por Alejandra Rivas, esposa del repostero. Un año después, la pareja abrió otro local en Playa de Aro, en la Costa Brava. En 2015 plantaron en Madrid un córner, sito en El Corte Inglés de Serrano. Pero todavía hay más: en 2014, los hermanos crearon La Masia (I+R), un centro de investigación, desarrollo y comunicación de proyectos situado frente al restaurante en un antiguo caserío catalán. Por lo visto, el talento de los Roca no tiene límites… y sus aventuras empresariales, como su cocina, son una innovación constante.