Marrón oscuro ( casi negro)

Alhambra actualiza un estilo del siglo XVIII, BALTIC PORTER, para crear una cerveza profunda, ahumada y sedosa.

Las porters eran las cervezas por excelencia de la clase trabajadora británica en el siglo XVIII (el término alude a los porteadores). Después de un duro día cargando y descargando mercancía en los muelles o en las calles de las grandes ciudades, el mejor consuelo era una buena pinta del preciado líquido oscuro de sabor tostado. Su popularidad era tal que se intentó exportar parte de la producción a otros países y el éxito fue inmediato, consagrando a las porters como el primer estilo de cerveza global. Los habitantes de los estados bañados por el mar báltico, como Finlandia, Suecia, Letonia o Lituania, las bebían a litros y pronto las tomaron como base para crear una variante propia, la Baltic porter, a caballo entre el modelo inglés y las Imperial Stouts que se consumían en Rusia, más dulces y con más cuerpo y contenido alcohólico. Alhambra se ha fijado en este estilo bastante desconocido en España para actualizarlo de acuerdo a los nuevos códigos cerveceros. La creación resultante inaugura una nueva gama, Las Lentas (como su nombre indica, elaboradas para degustar lentamente), y en la reinterpretación se han intensificado los aromas ahumados, a chocolate y café, y se ha suavizado la textura, equilibrando los matices y haciéndola más sedosa en el paladar. La verdadera definición de una cerveza larga y profunda.

1.________ COLECCIÓN SOLEO

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Cinco whiskies componen esta colección de The Glenrothes, desde un ligero 10 años hasta el sublime e intenso 25 años.

10 Años. Aroma de vainilla con toque de cítricos, sabor dulce, con cáscara de limón y acabado persistente.

12 Años. Aroma de fragancia ligera, plátano y vainilla, sabor a limón y melón con un toque de canela. Acabado largo y picante ligero.

Whisky Maker's Cut. Aroma de resina y notas de roble fresco. Sabor con toques de vainilla y naranja. Acabado afrutado con un toque de nuez moscada.

18 Años. Aroma de naranja, vainilla, pera y almendras, sabor dulce, con toques de jengibre, agua de rosas, peras y vainilla. Acabado dulce y picante.

25 Años. Embriagadores aromas tostados y especiados de la madera y apuntes cítricos y de frutas tropicales.

TRÁTALA CON RESPETO Elaborada con cuatro tipos de malta de cebada y una cebada sin maltear, la temperatura óptima para servir la Baltic Porter está entre los 10º y 14º. (2,50 €; 33 cl).