Guía para comer saludable de forma personalizada
La UGR recibirá un millón de euros para el proyecto que desarrollará un servicio de nutrición inteligente
La Universidad de Granada (UGR) coordinará un proyecto europeo financiado con 6,5 millones de euros cuyo objetivo es desarrollar un servicio completo de nutrición inteligente personalizada basado en el uso de tecnologías móviles, así como una producción de alimentos a medida que optimicen la actividad y composición de la microbiota intestinal.
Se trata del proyecto Smart Technologies for person Alised Nutrition and Consumer Engagement, financiado con fondos del Programa Marco de la Comisión Europea, Horizonte 2020, con 6,5 millones de euros, de los que un millón será para la UGR.
Este proyecto será coordinado por el profesor José Ángel Rufián Henares, perteneciente al departamento de Nutrición y Bromatología de la UGR, y revelará cómo la red metabólica de la microbiota intestinal se ve afectada por alimentos específicos, de modo que puedan usarse como componentes básicos de programas de nutrición personalizados.
Además, incorporará el concepto de analizar cómo el procesamiento térmico y los métodos de cocción empleados en diferentes alimentos afectan a la funcionalidad de la microbiota intestinal, que nunca se ha evaluado hasta ahora.
Todo ello permitirá el desarrollo de nuevos productos, como la aplicación móvil i-Diet o alimen- tos personalizados para grupos específicos de consumidores, que se integrarán en un nuevo servicio de Nutrición Inteligente Personalizada.
La Oficina de Proyectos Internacionales de la UGR gestionará los 6,5 millones de euros para un consorcio formado por 19 socios de ocho países europeos: España, Alemania, Dinamarca, Rumanía, Italia, Grecia, Bélgica y Reino Unido.