Rissoto de café

Ingredientes para dos personas: ● 1 chorro de aceite

● 2 cebollas

● 1 vaso pequeño de vino blanco ● 2 tazas de arroz

● 1 taza de caldo de verduras ● 2 cucharadas soperas de nata ● Media taza de queso parmesano rallado

● 1 taza de café americano descafeinado

Elaboración:

3Rallar la cebolla y sofreírla en un poco de aceite. Pasados unos minutos añade el vino blanco y deja al fuego hasta que la cebolla quede transparente. Luego, añade el arroz, revuelve y deja que absorba el líquido por unos 2-3 minutos.

3Ve añadiendo el caldo de verduras por cucharadas junto con la nata líquida. La proporción es por cada taza de caldo dos cucharadas de nata. Continua con este proceso 15 minutos sin dejar de remover.

3Incorpora la taza de café descafeinado junto con una buena porción de queso parmesano. Remue- ve y espera unos 10 minutos. Pasado este tiempo, añade el resto de café y más queso, remueve unos 5 minutos hasta que el arroz haya absorbido casi todo del caldo.

3Coloca el risotto de café en una fuente y cubre con un paño. Deja que repose unos 10 minutos y luego decora con queso y con algunos granos de café instantáneo.

Tiempo de elaboración:

345 minutos.