Paco García, la joven promesa de los fogones españoles que volvió a Baza
La Junta reconoció ayer la “determinación empresarial” de Paco García, un joven bastetano discípulo de reconocidos chefs del país como Dani García, Martín Berasatagui o Nacho Manzano, que ha sido ‘Joven Promesa’ de Andalucía Emprende, y que volvió a Baza para abrir su propio negocio tras casi una década formándose con los equipos de estos grandes cocineros.
La delegada territorial de Empleo de la Junta en Granada, Virginia Fernández, indicó en una nota, tras una visita a su empresa, que, en la pasada edición de los Premios Andalucía Emprende 2020, se incorporaron como novedad seis reconocimientos especiales destinados a descubrir, reconocer y dar visibilidad a personas y entidades que dieron un paso adelante emprendiendo en tiempos de Covid.
Entre ellos, resultó premiado el proyecto de Paco García, “un joven cocinero bastetano que volvió a su tierra” para emprender tras casi una década formándose con los equipos de grandes estrellas del panorama nacional e internacional en el mundo de la restauración como Dani García, Martín Berasategui, Nacho Manzano y Mario Sandoval, entre otros.
Tras formarse en la Escuela de Hostelería de Sevilla, inició un periplo formativo por los restaurantes de los mejores cocineros del país “un tiempo que fue muy duro pero muy bonito a la vez no sólo porque aprendí la disciplina, el comportamiento y la actitud de un chef del siglo XXI, sino también porque obtuve una formación privilegiada”,