Comida de la infancia y más nutrientes por el covid
Los hábitos de consumo de los españoles han cambiado con la pandemia y se detectan cuatro tendencias: el 74% come más alimentos que mejoran el bienestar personal; el 46 % incorpora nutrientes que refuerzan el sistema inmunitario, y se compra más en negocios locales (34 %).
De acuerdo con los datos del informe Tendencias gastronómicas de 2021 de Thermomix y la agencia de inteligencia de mercado Mintel, los mensajes de la situación económica y sanitaria por el covid han generado estrés, por lo que el 74% de los encuestados asegura que disfruta con aquellas cosas que les recuerdan a su pasado, por lo que recurre a alimentos de la infancia.
La preocupación por la salud ha llevado al 57% de los consumidores a apostar más por aperitivos con características saludables y por darse caprichos de forma “más responsable”, indica este estudio.
El 46% de los consumidores coincide en que el coronavirus le ha hecho incorporar a su dieta más nutrientes que refuerzan el sistema inmunitario, incrementándose hasta el 59% en el caso de los españoles de entre 25 y 35 años.
El cierre y las restricciones de la hostelería junto al teletrabajo ha llevado a estar más tiempo en casa, lo que ha incrementado el interés por la cocina en el hogar, por cuanto los vídeos de recetas, consejos y trucos han cobrado especial importancia.
La apuesta por los productos de origen local y de temporada han aumentado como muestra de apoyo y el 34% compra más en este tipo de negocios que antes de la pandemia.