ANDREASÁNCHEZ

EN MADRID EXISTE un ramillete de restaurantes clásicos que sobrevuela el ranking anual de los más valorados y está por encima de las gastrotendencias, ya que se come muy bien y lo que cuenta son esos referentes que conectan a generaciones de clientes durante años. Mis favorita es La Parra, en la calle Monte Esquinza, que ya cuenta con 34 años. Esta “sucursal” sobrevive así a la que en los años sesenta fundaron en Londres el actor Brian Worth y su mujer, la española Teresa Pérez de Guzmán. Después, su hija Tessa y su marido Ginés, continuaron el legado y ahora, son sus hijas,Tessa y Andrea Sánchez Walmsley, las que continúan la saga. Ellas se encargan de mantener viva esa atmósfera de relax que atrajo en su día a Ana de Inglaterra, los Rolling, Stones, Peter Sellers, Liza Minnelli o al diseñador Ossie Clark. Muchos parroquianos de aquel de Londres siguen viniendo al de Madrid cada vez que pasan por España, como Marisa Berenson o Bryan Ferry, y se dejan ver entre cachorros de la jet de Chamberí (de Nati a Soledad Lorenzo) y ahora también, entre los jóvenes rostros de la llamada Removida, que valoran los encantos de este lugar mítico.“Las modas son efímeras y tan rápido subes como bajas. Lo que sí puedo decir es que en 34 años hay mucho trabajo, esfuerzo y pasión detrás de La Parra. Creo que la clave es mantener una personalidad y un estilo diferenciado del resto, y no sucumbir a la conformidad”, explica Andrea. Por eso, en un lugar que combina elementos andaluces con otros coloniales británicos, es importante la presencia ante el público que asiste día y noche a disfrutar de su carta o a dejarse caer por “Los martes de La Parra” (una cena, de aire clandestino y con vocación de desparrame, a la que invitan las hermanas, como grandes relaciones públicas que son).Andrea controla las diferencias de look según la franja horaria:“Para trabajar al mediodía, en el restaurante, me encantan las faldas tubo y los cinturones anchos que combino con tops, camisas y poco tacón. Por la noche, la atmósfera de La Parra se transforma con luces bajas y velas, por lo que suelo arreglarme más: tacones, maquillaje y alguna joya.

A la izda, Andrea tras la mítica barra de La Parra, con vestido de MAX MARA Weekend. En esta foto, brinda conmigo, con salones de MANOLO BLAHNIK y anillo de JOAQUÍN BERAO.

Botella de PAGOS DE MIRABEL 100% Garnacha. Gafas de pasta e incrustaciones de cristal de GUCCI.

TESSA WALMSLEY PÉREZ DE GUZMÁN, madre de Andrea e hija, a su vez, de los fundadores de La Parra, en una foto del Swinging London, donde fue modelo para Ossie Clark.

Recuerdo de mis noches en mi restaurante favorito, con Ricardo de las Bárcenas (D. E. P. A) y George Scott.

Tessa Walmsley y su amiga, Marisa Berenson, en La Parra, en cuyo tocador nunca falta el agua fresca de ÁLVAREZ GÓMEZ.

Minifalda de H&M STUDIO

Mi atuendo para cenar: traje de GUCCI con zapatos Cabrio de ALDANONDOYFDEZ.